Salutacion de Año Nuevo



Desde el origen del mundo la miel ha sido un símbolo de la atracción de bondades, prosperidad y bienestar. A través de la historia y de las Sagradas Escrituras este alimento ha representado la abundancia y la riqueza.
Tradicionalmente la alquimia utilizó la miel para atraer la prosperidad material y en rituales y ceremonias es usada para lograr ventas, dinero, afectos y amor.
La miel contiene un alto contenido vibracional que es sumamente positivo y dentro de la naturaleza es uno de los elementos más elevados y poderosos que logra aumentar, por su energía, el magnetismo, la purificación y la bendición del hogar y sus habitantes.
Mieles Alvearium desea que, como la miel, este año sea dulce y repontenciador de la energía, salud y magnetismo para todos.
FELIZ 2011

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Google instaló Colmenas en su Cuartel General



La última iniciativa zoológica de Google ha sido todo un éxito, según ha informado la empresa a través de su blog oficial. Los panales de abejas que Google instaló en su cuartel general han prosperado hasta el punto que su población se ha multiplicado por cinco llegando a producir 183 kilos de miel natural que disfrutarán los propios empleados.

"Ha habido mucha expectación en el campus a medida que las colmenas se llenaban de miel y la cosecha se acercaba. Más 80 empleados se inscribieron para cuidar de las abejas, se turnaban para destapar la miel, quitar la cera protectora que las abejas utilizan para cubrir una celda una vez que está llena, utilizar la máquina de extracción de miel para hacer girar el panal y verter la miel a través de filtros para eliminar los restos de cera y otras partículas que procedían de la colmena", comunicó la empresa a través de su blog oficial.

Los participantes en la extracción se llevarán un tarro a casa, mientras que el resto de la miel se utilizará en las cafeterías y para clases de cocina organizadas por Marc Rasic, chef ejecutivo de Google y uno de los responsables de esta iniciativa apícola.

"Vamos a estar vigilándolas de cerca durante los meses de invierno para garantizar que se mantienen felices, saludables y listas para comenzar a trabajar de nuevo en primavera", afirmó la empresa.

Ver en:www.portaltic.es

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Mascaras de belleza a base de miel


Para tener una piel radiante:

Mezclar un pequeño pedazo de banana con una cucharadita de miel y un poco de yogurt. Aplicar sobre la piel de la cara y dejar durante 10 minutos . Lavar abundantemente la cara con agua tibia.

Para limpiar la piel

50Gr. de copos de avena licuados+2 cucharadas de miel+1/2 yogurt. Mezclar todo y aplicar la masa sobre la cara, dejar actuar durante 15 minutos. Lavar la cara.

Para nutrir la piel:

100 cl de crema fde leche espesa+ 1 aguacate molido + una zanahoria molida + 3 cucharadas de miel

Mezclar todos los ingredientes y realizar una màscara en la cara y el cuello. Dejar actuar durante 15 minutos y luego lavar al agua tibia.

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Receta de Lomo a la Miel


Ingredientes para preparar Lomo a la Miel

1 cinta de lomo ibérico.
1 cebolla grande.
1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles.
1/2 vasito de vinagre.
2 cucharadas soperas de miel.
Sal y pimienta.
Un poco de aceite de oliva.

Cómo Preparar Lomo a la Miel

Se cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y cocinar la cebolla. Cuando está hecha se añade el lomo salpimentado, se dora por todos lados y se añade el vino y el vinagre y cuando ha hervido unos minutos, se añaden las cucharadas de miel y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne está hecha y la salsita queda suave y melosa.

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Mil gracias a De gusto y Disgusto por el post


Elvira Fernández es una mujer simpatiquísima con la que da gusto conversar, sobre todo de mieles. Es tanto lo que sabe y lo que aclara que uno nunca se cansa de escucharla.


Mieles Alvearium nace por casualidad, como un proyecto apícola, y terminaron amando y estudiando sobre las abejas.

Nadie como Elvira para aclararnos los mitos y verdades sobre la miel.

Nos contó que si se calienta la miel a más de 60° C pierde sus propiedades, de ahí que hay que tener cuidado cuando se quiere descristalizar en baño de maría.

Dependiendo de la flor y de la temperatura la miel se cristaliza más, o menos, rápido. Cuando baja la temperatura la miel se cristaliza.

Ver más en: Degustoydigusto

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Receta de Lacitos de Miel



Lacitos de Miel

2 láminas de hojaldre.
Un poco de leche condensada.
Miel.
Azúcar glass.
Agua.

Cómo Preparar Lacitos de Miel

Se extiene una de las láminas de hojaldre y se pincela primero con leche condensada y luego con miel. Se cubre con la otra lámina de hojaldre, se cortan pequeños rectángulos con un cortapastas, se les da forma de lacito y se vuelben a pincelar con la miel, y se hornean hasta que estén dorado. Mientras se cuecen, se prepara el aguamiel: se pone en un tazón la misma cantidad de miel que de agua y se calienta un poco en el microndas, se mueve hasta que quede bien disuelta la miel.Cuando salen del horno y en caliente, se vuelven a pintar con el aguamiel y luego se espolvoreán con azúcar glass

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Un regalo de nuestro amigo Nelson Suárez



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Receta de Pan de Miel para celebrar las fiestas navideñas


Ingredientes para el Pan:
1/2 taza de miel ,
1/4 taza de azúcar blanca,
1/4 taza azúcar negra,
65 gr. mantequilla blanda,
1 huevo ,
1 y 1/2 taza de harina leudante,
2 cditas. de polvo de horneár (royal),
1/3 de cdita. bicarbonato de sodio,
1 cdita. de canela en polvo,
1/2 cdita. de jengibre fresco rallado,
1/4 cdita. de clavo de olor molido,
1/2 taza de agua caliente.

Cubierta:

200gr. de azúcar glass previamente tamizada,
1 clara de huevo,
1 cdita. de jugo de limón ,
ralladura de 1 limón ,
1/2 taza de frutas abrillantadas picaditas de todos los sabores y colores

Cómo hacer Pan de miel navideño paso a paso:

Poner en una ollita la media taza de miel, las dos azúcares y la mantequilla. Revolvemos sobre fuego suave con cuchara de madera hasta que la mantequilla se disuelva bien, retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Batimos el huevo y lo unimos a la preparación anterior (ya tibia ), volcamos todo a un bol y reservamos.
Tamizamos en otro recipiente grande la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y especias.
Unimos los ingredientes secos a la mezcla anterior de miel y mezclamos con movimientos envolventes ayudàndonos con una espátula, a la vez vamos agregando la 1/2 taza de agua mientras seguimos mezclando sin descanso para airear muy bien la mezcla.
Una vez que la mezcla está bien lisita y aireada, la volcamos de inmediato dentro de un molde tipo budín inglés bien enmantecado y enharinado, recorda no pasarte de las 2/3 partes del molde.
Cocina el pan en horno precalentado a 180º hasta que crezca, se dore (recuerda que al tener miel lo hace muy rápido) y que esté bien cocido por dentro, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Una vez sacado del horno dejamos pasar el calor intenso, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado:

Ponemos dentro de un bol el azúcar junto con la clara de huevo, el jugo y la ralladura de limón.
Batimos con batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que se forme un baño brillante, liso y bien blanquito. ( de estar muy espeso aligerado con unas gotitas de agua caliente).
Volcamos el baño en la superficie del pan ya frio mientras lo inclinamos un poco para que corra el baño y quede bien uniforme por toda la superficie y caiga un poco por los costados.
Rapidito y antes de que la cubierta endurezca se esparce la fruta abrillantada picadita por todos lados y dejalo secar bien a temperatura ambiente.
Sirve este riquísimo y especiado pan acompañado de una buena taza de té o café calentito.

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¿RESACA DE FIN DE AÑO? MÉDICOS BRITÁNICOS ACONSEJAN LA MIEL


La mejor manera de prevenir una resaca es, por supuesto, beber con moderación y abstenerse de probar alcohol. Pero, ¿qué hacer si nos pasamos un poco más de la raya?

Médicos británicos de la Real Sociedad de Química (The Royal Society of Chemistry) aseguran que lo que mejor podría ayudar a sobrevivir las prolongadas sobremesas fiesteras es un producto que suele estar al alcance de la mano: la miel.

Los científicos averiguaron que este dulce producto natural elimina de forma perfecta las toxinas del cuerpo, a pesar de que este último esté "cargado" con grandes cantidades de alcohol consumidas durante las fiestas, según el diario inglés The Telegraph. El principal ingrediente de la miel es la fructosa y es precisamente ella la que ayuda al organismo a disociar el alcohol en otras sustancias saludables.

En realidad, la razón principal de las sensaciones desagradables tras el consumo de bebidas alcohólicas consiste en que el alcohol, primero se disuelve en acetaldehído tóxico, el que a su vez con la ayuda de la fructosa se transforma en ácido acético. Éste, después de quemarse durante el proceso normal de metabolismo, se transforma en dióxido de carbono.

Mientras tanto, si consumimos alcohol junto con la miel, a la cadena de disociación se añade potasio y sodio, lo elementos que contribuyen a una transformación más rápida del alcohol. Así, el médico John Emsley asegura: "la miel podrá reducir considerablemente la duración de la resaca". También aconseja tomarse un vaso de leche antes del consumo de alcohol para disminuir la cantidad de sustancias tóxicas en el cuerpo. Posteriormente, tomar agua ayuda a mejorarse de la deshidratación, aliviando y recuperando rápidamente los líquidos.

Así que no se olvide de ingerir una tostada integral con miel para volver a sentirse parcialmente bien tras una buena celebración de las fiestas de fin de año.

Via: http://actualidad.rt.com/ciencia_y_tecnica/medicina_salud/issue_18513.html

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Miel de Flor de Mastranto


MASTRANTO (Hyptis sp.) –
Planta herbácea aromática, de 1 a 1,5 mts. de alto, con tallos más o menos ramosos, hojas pecioladas, aserradas y contienen un principio aromático medicinal. Sus flores están agrupadas en pequeñas cimas densas de color azulado o blancas que se encuentran solitarias en las axilas de las hojas superiores.
En Venezuela está ampliamente distribuida en las sabanas de los llanos. Se conoce también como Lavaplatos o Jujure y es muy usada en la medicina popular.
La miel de la flor de Mastranto, de sabor suave y aromática es producida en Punta de Mata, Estado Monagas y se recomienda para el estimular el buen funcionamiento del sistema digestivo.

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Imagen del Neolítico de la Recolección de Miel


Representación del Neolítico, de hace unos 6.000 años, de la recolección de miel en una pintura de pared en las Cuevas de la Araña a Bicorp. Se puede observar la bresca o panal en la parte superior de la figura humana, el cesto para recoger miel en la parte inferior y las abejas alrededor.

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La casa de la Miel en Tenerife



Un lugar que todos los amantes de las mieles tienen que conocer, en esta web tendremos una amplia información sobre la miel y sus características Organolecticas

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Mieles de España y Portugal.


La más completa guía para conocer y disfrutar de la gran riqueza de mieles de España y Portugal. Su autor, Antonio Gómez Pajuelo, reconocido técnico del sector apícola y experto en el análisis sensorial de mieles.

Viay para leer más: Montagud editores

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Mieles Alvearium presente en Chocco Venezuela
















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Mil gracias a Lala Contessi por el bello post en su blog


En casi todos los países se realizan degustaciones y catas de los productos autóctonos. Catar es describir con los sentidos un producto, es descubrirlo y entenderlo para posteriormente disfrutarlo mucho más… o sencillamente desplazarlo.

La miel es el resultado del arduo trabajo de las abejas, quienes luego de libar flores y plantas, mezclan con su saliva (rica en enzima invertasa) y guardan cuidadosamente en los panales donde madura y se convierte en el líquido dulce y viscoso que ha acompañado al hombre (igual que el vino, café y té) desde épocas remotas.

Para leer más: Lalacontessi

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Cata de Mieles Alviarium

El pasado mes de Noviembre se realizo un cata de mieles, organizada por Maria Alenjandra Mujica Contessi (Lala) y Guiada por Tomás Fernández quienes mostraron a los participantes una pequeña muestra sobre el increíble mundo de las mieles, dando a probar la diferente gamas y matices de las mieles, ese día se cataron: Miel de Carcanapíre, Araguaney, Ajonjoli, Mastranto, Tara, Mango.
Aquí les dejo una muestra de lo acontecido ese día.




Fotografías cortesía de Carolina Quevedo

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Mieles Alvearium en El Mercado del Gusto

El equipo de Mieles Alvearium
Fotografía de Eduardo Arebalo

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Gracias al Gourmet Urbano por el post


La miel es una sustancia dulce y viscosa que elaboran las abejas a partir del néctarde las flores que ellas chupan. Mucho hemos escuchado sobre los beneficios de la miel, pero resulta que sus alcances y su historia van más allá de lo que la mayoría piensa.

Para leer mas del post: El Gourmet Urbano

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Mil gracias a Primicias 24 por la entrevista


Primicias24.com – Desde que somos niños conocemos la miel como un líquido viscoso y dulce producido por las abejas a partir del néctar de las flores que ellas chupan.

Visto de afuera, es un proceso algo complejo que pasa por un recogido, transformación y combinación con las enzimas que contiene la saliva de las abejas y posteriormente los mismos insectos la almacenan en panales.

Para leer más:Primicias24

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Mitos sobre la cristalización de la miel


Cristalización:

La cristalización de la miel es un proceso natural y garantía de su pureza. La miel es una solución altamente concentrada de azucares simples que contiene más material disuelto que el que puede quedar en solución. La velocidad de cristalización, tamaño de los cristales, tipo de cristalización, varían con la composición de la miel y la temperatura de almacenamiento.

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Que es la miel?


Es un fluido dulce y viscoso obtenido de las flores por las abejas obreras y que, después de sufrir una modificación en el buche o estómago de las mismas, es almacenada en las celdas de los panales para servir de alimento a los miembros de la colmena.

El color de la miel puede ser tan claro como el del agua, pasar por los distintos matices del amarillo al pardo, hasta el castaño y aún cerca del negro. Puede presentar un tinte rojo o verdoso dependiendo de las flores donde acuden las abejas en procura de su sustento.

En cuanto al sabor y aroma de la miel, va a depender de los aceites esenciales que componen las fragancias de las flores y plantas de donde las abejas acopian el néctar, de los minerales y ácidos que contenga.

La viscosidad y densidad dependerán del porcentaje de humedad que contenga la miel y de su madurez.

Composición:

La miel está compuesta principalmente por glucosa, fructosa y sacarosa, aminoácidos y en menores cantidades por proteínas, minerales, enzimas, lípidos y vitaminas del complejo B, C y K, además de sustancias coloidales, terpenos, acetilcolina y una sustancia bactericida llamada inhibina.

Propiedades:

Entre sus propiedades pueden contarse las nutritivas, biológicas y terapéuticas. Es un carbohidrato de alto valor energético, de rápida absorción y con alto contenido de hierro que, a diferencia de otros azucares, no produce caries dentales.

Ejerce una importante acción dinamógena, un ligero efecto aperitivo, facilita la asimilación y digestión de otros alimentos, supera al azúcar corriente en su influencia positiva en la asimilación del calcio y en la retención de manganeso.

Tiene propiedades laxantes, sedantes, antitóxicas, antisépticas, antianémicas, antifebriles y emolientes. Permite un mayor rendimiento físico, pues incrementa la resistencia, favorece la recuperación, facilita los esfuerzos reiterados y prolongados y previene las recaídas.

También tiene propiedades germicidas y antioxidantes muy útiles en la curación de heridas y quemaduras, estimulando la regeneración de los tejidos

Inhibe la proliferación de bacterias causantes de dispepsia y úlceras pépticas.

Ejerce acciones antimicóticos. Muy recomendada en el tratamiento de las hepatopatías.

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