POR QUÉ MUEREN LAS ABEJAS?


El primero que dio la voz de alarma fue nada menos que el sabio Albert Einstein. Él dijo que "si las abejas desaparecieran del planeta, al hombre solo le quedarían 4 años de vida". Hace algunos meses, el diario londinense The Independent publicó un aterrador informe sobre la muerte masiva de abejas a lo largo de la costa este de los Estados Unidos, artículo traducido en el blog elserdecristal.
Allí se dice que los apicultores americanos se enfrentan a la ruina comercial por la muerte masiva de abejas, que en algunos casos llegan al 90% de sus existencias. Los científicos que investigan el 'abejicidio' dicen no tener idea de la causa que lo origina aunque le echan la culpa al cambio climático.
Nada raro sería que la culpa fuera de los cultivos transgénicos y las transnacionales que los soportan. Sabemos que para el "capital" todo vale con tal que sea negocio. Eso lo saben bien los Mosanto de allá y los de acá. Lo sabe el ministro Benavides, su acólito el ministro de Agricultura y un par de grandes empresarios que ven la suya antes de ver el bien común.
Sin polinización no hay plantas, ni animales (y quizás ni hombres). Y con transgénicos no solamente nuestros campesinos se hipotecarían de por vida a la transnacional (las semillas no pueden reproducirse y si por acción de viento o, digamos, de las abejas, las semillas vuelan y fecundan otro lugar, la empresa privada que patentó la semilla madre seguirá cobrando su uso por los siglos de los siglos), sino que estaríamos destruyendo la riqueza intrínseca de nuestro país que está dada por una biodiversidad que le permite cultivos orgánicos diferenciados y cotizados en todo el mundo. Nuestra geografía no es plana sino escarpada, aquí coexisten casi un centenar de microclimas (84 de los 114 que hay en el mundo). Esa es nuestra riqueza y es es nuestro potencial.
Lo que ha hecho el Decreto 003-2011, publicado entre gallos y medianoche, como es habitual en el gobierno aprista, es condenar a muerte a un extraordinario banco genético de plantas medicinales, frutos naturales, reservas forestales y sembríos autóctonos.
La tibieza del ministro Brack (llamado a repeler con energía este despropósito), la oposición militante de los casi cuarenta mil agricultores orgánicos a la que se suman instituciones como Apega y doce regiones que se han declarado libres de transgénicos deben parar esta medida. Las abejas también lo agradecerán.
Via: MuchoGustoPeru

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¿Conoces el Hidromiel?



El hidromiel es una bebida alcohólica, de entre 10 y 15 grados, que se obtiene a partir de la fermentación de una mezcla de agua y miel.

Se utilizan levaduras Saccharomyces y la fermentación, que dura entre un mes y medio y dos meses, se realiza a una temperatura entre 18 y 22º celsius. Durante la elaboración, se retiran los restos de cera y otras partículas de la miel, y se añade más agua, con el objeto de ajustar la graduación, y polen. El envejecimiento de la mezcla se realiza en toneles de roble a temperatura constante.

Posiblemente es la primera de las bebidas alcohólicas que consumió el hombre y, probablemente, precursora de la cerveza. Su uso estuvo muy difundido entre los pueblos de la antigüedad. En Europa, la hicieron y consumieron los griegos, romanos, celtas, normandos, sajones y vikingos. En América, los mayas lo consumían con trozos de corteza de árbol.

Consumida desde la antigüedad, esta bebida se menciona por primera vez en los versos del Rig Vedá (compuesto entre el 1700 y el 1100 a. C.), uno de los libros sagrados del Vedismo. En la Grecia clásica se llamaba «melikraton» y los romanos la llamaron «aqua mulsum», aunque esta versión era más bien vino de uva endulzado.

Según la mitología nórdica, el hidromiel es el único alimento del dios Odín y según la tradición teutona era útil para tener hijos varones.

Suele aparecer mucho en la literatura fantástica, como es el caso de novelas como El hobbit, Harry Potter, Canción de Hielo y Fuego y Las Crónicas de Narnia.

En próxima entrega como prepararlo

En: Wikipedia, la enciclopedia libre

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Arroz de Indonesia


Ingredientes:
3 1 / 2 taza de arroz blanco cocido (que quede granoso)
1 / 4 taza de miel de Ajonjolí
1 / 4 taza de mantequilla derretida
1 / 4 taza de cebolla picada
1 1 / 2 cucharaditas de curry en polvo
Maní salado
Pasas de Corinto
Perejil fresco picado o cebolla verde

Preparación:
En una cacerola verter la mantequilla y la miel, agregar el arroz con todos los ingredientes excepto el perejil, mezclar de forma rápida y ligera. Cubrir y mantener caliente hasta que esté listo para servir. Espolvorear con el perejil antes de servir.
Buen provecho

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Ese Pequeño Punto Azul - Carl Sagan (Subtitulado y Completo)

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La Danza de las Abejas



Entre las abejas existe un sorprende sistema de comunicación simbólica. En estudio sobre las abejas que comenzaron a principios del siglo XX, el zoólogo austriaco Karl von Frisch determinó muchos detalles sobre su medio de comunicación. En un artículo clásico publicado en 1923, von Frish describe como una vez que la abeja descubre en el campo una fuente de alimentos, por ejemplo florescencias, llena su buche con néctar y retorna hasta la colmena donde realiza una vigorosa danza destinada a que sus congéneres sepan la situación de la fuente alimenticia descubierta. Si el néctar descubierto se encuentra a menos de noventa metros de la colmena la abeja realiza una danza circular, primero moviéndose 2 cm. o más, y luego a continuación en círculos en dirección opuesta. Numerosas abejas de la colmena siguen a la abeja danzante en sus movimientos, imitando sus movimientos. Durante esta ceremonia las demás obreras huelen la fragancia de las flores cuyo néctar ha sido recolectado por la abeja danzarina. Una vez que las abejas pecoreadoras han entendido que el alimento no está demasiado lejos y cuál es el aroma que desprenden las flores que tienen que encontrar, abandonan la colmena y vuelan alrededor en círculos cada vez más amplios hasta que encuentran la fuente alimenticia.

Si la fuente de néctar o polen está más lejos, la descubridora realiza una danza más elaborada que se caracteriza por movimientos intermitentes en el diámetro de un círculo mientras menea vigorosamente su abdomen. Cada movimiento de la danza tiene importancia. El número de veces que la abeja gira durante un periodo de tiempo informa a las demás de la lejanía a la que se halla el alimento. El movimiento que realiza sobre el diámetro forma una línea que indica la dirección en la que se encuentra el alimento. Si la línea la línea de baile (el diámetro del círculo) está dirigida hacia arriba indica que la fuente de alimento se encuentra volando hacia el sol. En el caso que la línea se dirija hacia abajo significa que la abeja debe volar con el sol permanentemente a su espalda. En el caso que la línea formara un ángulo con la vertical, las abejas deberían seguir un curso a la derecha o a la izquierda de la dirección del sol, según la línea de baile esté desviada a la izquierda o la derecha y siguiendo el mismo ángulo que marca la línea con la vertical.

Las abejas que se encuentran bajo observación en una colmena de cristal muestran las instrucciones de vuelo tan claramente que es posible que los observadores atentos entiendan las rutinas que están dando las pecoreadoras para indicar donde se encuentra la fuente de alimentación que han encontrado. Algunos aspectos de esta danza se desconocen todavía, así no se sabe a ciencia cierta cómo se percatan las abejas de las indicaciones trasmitidas por los movimientos de la danza en la total oscuridad que existe en el interior de las colmenas.

La danza es un idioma importante en la estrategia de supervivencia y que ha permitido a la abeja su éxito como especie.

En: htpp://www.apiten.com

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Perfecta receta para los desayunos domingueros


Tostadas Francesas con Cambur Maduro

Ingredientes:
1 taza de leche
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
2 cambures maduros
4 rebanadas de queso palmizulia
8 rebanadas de pan
Mantequilla
Miel de Sabana

Preparación:
En un recipiente mezclar la leche, los huevos, azúcar, canela y sal. Cortar los cambures en rodajas delgadas, colocarlas con el queso sobre 4 rebanadas de pan. Tapar con las 4 rebanadas restante y sumergir cada tostada cuidadosamente en la mezcla.
Derretir mantequilla en una sartén y cocinar la tostada por ambos lados hasta que esté dorada.
Servir y bañar con miel de sabana.

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Jalea Real



La jalea real es una sustancia segregada por las glándulas hipofaríngeas de la cabeza de abejas obreras jóvenes, de entre 5 y 15 días, que mezcla con secreciones estomacales y que sirve de alimento a todas las larvas durante los primeros tres días de vida y después sólo la abeja reina y a las larvas de celdas reales que darán origen a una nueva reina. Es una masa viscosa de un suave color amarillo y sabor ácido.

Composición
En su composición podemos encontrar casi un 60% de agua, azúcares, proteínas, lípidos y ceniza. Contiene vitaminas B1, B2, B6, B5 (en gran cantidad), B8 y ácido fólico. Tiene, además, antibióticos, gammaglobulina, albúminas, y aminoácidos (arginina, valina, lisina, metionina, prolina, serina, glicina, etc.) y minerales como hierro, oro, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso, níquel, plata, azufre, cromo y zinc.

Propiedades
Entre sus propiedades más reconocidas extraídas de casos clínicos:
• Es energética y estimulante del sistema nervioso.
• Mejora la oxigenación cerebral.
• Regulariza los trastornos digestivos.
• Aumenta la resistencia al frío y la fatiga.
• Aumenta el contenido de hemoglobina, leucocitos y glóbulos rojos en la sangre.
• Retarda el proceso de envejecimiento de la piel y mejora su hidratación y elasticidad.
• Aumenta la vitalidad, la longevidad.
• Estimula el sistema inmunológico haciendo más rápida la proliferación de linfocitos.

Indicaciones
Su consumo está indicado para:
• Mejorar los estados de ánimo (Mejora el insomnio, ansiedad, depresión, y aumenta la resistencia a la fatiga).
• Es una fuente rica en acetilcolina, sustancia vital que permite a las terminaciones nerviosas del cerebro transferir los impulsos nerviosos de una fibra nerviosa a otra. Esto la transforma en una alternativa para el mal de alzheimer y esclerosis múltiple.
• Actúa como regulador de la actividad hormonal, siendo una herramienta eficaz en el tratamiento de trastornos menstruales, menopausia y bochornos.
• Tratamiento de la frigidez, impotencia y astenia sexual.
• Promueve la fertilidad en las mujeres.
• Acelera significativamente la regeneración de los huesos heridos.
• Desórdenes funcionales, psicosomáticos y neurocirculatorios.
• Actúa como un tónico para el sistema nervioso.
• Es rica en ácido pantoteico, sustancia esencial para muchos procesos metabólicos.
• Regulariza el sistema neurovegetativo aumentando el rendimiento en el trabajo físico e intelectual, convirtiéndose en una poderosa herramienta para tratar y prevenir el estrés.
• Muy adecuado contra la anemia por el fuerte aumento del número de glóbulos.
• Tiene acción hepatoprotectora.
• Desintoxicante.
• Tiene propiedades inmunoestimulantes.
• Antitumoral.
• Antioxidante (contra el envejecimiento prematuro).
• Contiene una generosa cantidad de gelatina (elemento precursor del colágeno, proteína básica que compone la piel), sustancia que mantiene la elasticidad y suavidad en la piel.
• Ha mostrado también una acción beneficiosa sobre los enfermos arteroescleróticos disminuyendo la tasa de colesterol y el nivel de lípidos de la sangre.
• Actúa como regulador de la presión sanguínea.
• Su acción vasodilatadora mejora el estado de las personas afectadas de trastornos cardíacos.
• Según estudios realizados en diferentes institutos médicos han encontrado que:
o Disminuye en un tercio, tres horas después de su ingestión, los niveles de azúcar en la sangre,
o Tiene acción protectora contra el cáncer.
o Tiene poder bactericida sobre Staphylococcus aureus y sobre el Bacilo de Koch.
o Protege a los pacientes tratados con rayos X de sus efectos nocivos.

Particularidades
Debido a que se deteriora rápidamente, debe ser conservada a bajas temperaturas de entre 0 y -2 grados centígrados y en recipientes opacos que impidan el paso de la luz.

Contraindicaciones
La jalea real está totalmente contraindicada en la Insuficiencia crónica de las glándulas suprarrenales o enfermedad de Addison. La jalea real posee otros efectos secundarios relacionados con el excesivo consumo de ésta.
• Cefaleas
• Taquicardia
• Elevación de la presión arterial

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Sabores de Festin



Soprenden y tranquilizan los espacios que se abren en la ciudad, donde es posible acceder a los llamados "productos gourmets", que a mi parecer, no son más que elaboraciones o producciones hechas con estándares de calidad, creatividad y cuido, que sobresalen del montón.

El fin de semana, tuvo lugar el Festín de Sabores en las instalaciones de A.E. Limés, actividad que se suma a otras iniciativas como son Cómeme!Mercado del Gusto , Delicarte, las ferias del mercado de Chacao, por solo mencionar algunas. Todas tienen en común, el hecho que están abriendo espacios con cierta periodicidad y además fuera de los bazares de fin de año, que de una u otra manera se han servido de la promoción de productos artesanales (no solo limitados a la gastronomía).

En el caso del Festín de Sabores, mis respetos a los organizadores, el sitio muy agradable, tal vez con el tiempo le quede pequeño, pero un tema por vez. Bien organizado, los expositores del altura y las charlas dictadas con dedicación, ingenio y calidad.

Ceviches, panes, galletas, biscotis, tequeños, helados, bombones, trufas, jaleas, mieles, libros, té e infusiones, quesos de cabra, destacaron entre los tantos expositores. Una de los aspectos que más agradezco de estos encuentros, es la posibilidad de contactar los productores más diviersos, siempre, hay gente nueva, además de comprobar el desarrollo de los ya conocidos.

En: http://historiasdesobremesa.com

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