Aguacate a la miel con frutas frescas



Ingredientes:
Para 4 personas

2 aguacates medianos (maduros pero firmes)
6 cucharadas de miel de abejas
2 manzanas
2 peras
2 ciruelas

Preparación:
1 Lavar bien, cortar el aguacate por la mitad y tirar la semilla (¡o ponerla en agua a germinar!).
2 Retirar una parte de la pulpa dejándolo con forma de cuenco.

3 Utilizar la pulpa retirada para hacer un puré junto con 2 cucharadas de miel.

4 Verter este puré en las mitades que previamente reservamos y rociamos con una cucharada de miel.

5 Cortar las frutas en gajos y colocarlas decorativamente encima del puré de aguacate.

6 Llevar a la nevera y servir en 2 horas. Rociar con más miel si fuese necesario para darle brillo y sabor.

En: http://www.abc.com.py/nota/aguacate-a-la-miel-con-frutas-frescas/

0 comentarios:

LA MIEL El tesoro mejor guardado del mundo gastronómico


29/05/2011

EXCITANDO EL PALADAR

Los viajes siempre dejan experiencias gastronómicas gratificantes, recuerdo por ejemplo como al entrar al mercado central de Riga (Capital de Letonia) mis sentidos se exaltaron, realmente nunca había visto algo similar. Todo muy organizado, con montones de puestos de productores y vendedores exponiendo sus productos.
El mercado está dividido por pabellones, comienzas por pescados, luego hortalizas, uno más pequeño para carnes rojas, y finalizas con el gran salón del Pan dónde se exponen más de 200 tipos de preparaciones. Pero lo que me sorprendió más, ya que nadie me lo había comentado, fue la gran gama de mieles que se comercializan en el mercado Letón.

Contabilicé al menos unos 15 puestos de venta con más de 30 tipos de mieles y sus derivados. Nunca había tenido la oportunidad de estar en un país que apreciara tanto este producto resultado del trabajo de la abeja.

La miel es uno de estos alimentos subestimados del mundo gourmet. De esos que la gente está acostumbrado a consumirlos sin prestarle mayor importancia aún cuando es un elemento emblemático de la alta gastronomía.

De por si la miel puede considerarse un lujo y un tesoro, ya que no se da por casualidad ni obtenerla es sencillo. Por el contrario es el resultado de una laboriosa faena que llevan a cabo las abejas, en un proceso en el cual estas recogen néctar y otras partes de flores y plantas, las transformar con encimas que poseen, y luego ellas mismas las colocan a madurar en panales. Un proceso sorprendente, para un insecto tan pequeño.

Posteriormente interfiere la mano del hombre a través de la apicultura, técnica mediante la cual se extrae la miel de la colmena. Este proceso no es nuevo, inclusive hay algunas referencias de los egipcios y griegos donde hablan de la miel. Entre las culturas prehispánicas los Mayas también llegaron a conocer las bondades de este rico alimento. La historia cuenta que la antigua civilización criaba abejas Meliponas, un tipo muy social que no poseen aguijon pues el mismo se degeneró, por lo tanto no pueden picar. En la actualidad, países como China, México, Argentina, Alemania, Canada y Turquia han generado de la miel toda una industria gourmet.

Lo saboroso del mundo de la miel, y lo que quizas muchos no saben, es que las características de estas varían dependiendo del tipo de planta de dónde la abeja extraiga el néctar a procesar. Dando como resultado diferencias características físicas y químicas que forman un abanico de ricos manjares para ser saboreados y deleitar el paladar. De lo anterior surge el concepto de la Cata de Mieles, actividad que en Caracas ya ha dado sus primeros pasos y tiende a popularizarse.

Recordemos que para el catado de cualquier producto se hace un análisis del mismo a través de los sentidos. Al cambiar el tipo de miel por diferenciación de flor utilizada por la abeja, encontramos un grupo de productos que pueden ser catados, analizando por ejemplo color, aroma, textura y lo más interesante: Sabor. En esta actividad hay que destacar el rol de la empresa Mieles Alvearium quienes han sido los pioneros al introducir el concepto de la cata de mieles en nuestro país a través de su gama de productos: Miel de Carcanapíre, Araguaney, Ajonjoli, Mastranto, Tara y Mango.

Lo cual nos muestra, que la miel es un producto que será diferente en cada país, pues no todos los territorios tienen la misma flora. Entonces, estamos en presencia de un alimento que al igual que el vino, tiene muchísimo que ofrecer y hay mucho por probar.

Ciertamente en el mercado de Letonia, había una amplia selección de mieles, es un país con abundancia floral lo cual le brinda mayor diversidad de este producto. Yo solo alcancé a probar la de limón, una verdadera exquisitez que excitó mi paladar por su cremosidad que envolvía la boca, con notas cítricas, que de solo recordarla me hace agua la boca. Esta miel estaba cristalizada, y aquí hay que hacer énfasis ya que en el mundo de las mieles también existen los falsos mitos. La cristalización es un proceso natural de la miel, y es sinónimo de su pureza, así lo afirman los entendidos en la materia como mieles Alvearium. Contrario a la creencia popular donde se pensaba que cuando la miel cristalizaba era porque no se trataba de miel pura.

Actualmente, en los mercados gourmet internacionales se comercializa, y a muy altos costos, el panal de cera, el cual ha sido considerado todo un manjar el cual los aficionados a la vida gourmet comen bien sea untándolo en pan y otros sumergen trocitos en el té. Una experiencia apta solo para paladares educados y sibaritas.


Tips para excitar el Paladar:
Compre un par de mieles Alvearium de las flores que más le llamen las atención. Haga su propia cata comparativa en casa, y deje que seduzcan y exciten su paladar con el dulzor que solo la miel pura puede hacerlo. Además invito a seguirme a través de mi twitter @GabrielBalbas ya que próximamente estaremos trayendo la cata de mieles a los Altos Mirandinos.

Gabriel Balbas

En: http://www.diariolaregion.net/seccion.asp?pid=29&sid=1562¬id=109657

1 comentarios:

Ensalada de frutas con vinagreta de yogurt y miel



Ingredientes:
1 taza de fresas cortadas en mitades
1 cambur en rodajas
1 pera fresca, sin semillas y en rodajas
1 taza de trozos de piña
Cuatro racimos de uvas pequeñas
2 cucharadas de jugo de limón
1 / 2 litro de yogurt natural
1 / 4 taza de miel
2 cucharaditas de cáscara de limón
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de Sarrapia

Preparación:
Organizar toda la fruta en un plato, rociar con el jugo de limón el cambur y la pera para evitar se pongan oscuras. Mezcle muy bien el yogurt, miel, cáscara de limón, vainilla y sarrapia y sirva con las frutas.

Nota: Pueden cambiar la receta agregando frutas tropicales como mangos, lechosa, melón.

0 comentarios:

Beehive Cookies



Ingredientes:
3 de taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio y sal
3 / 4 taza de mantequilla, cortada en trozos
1 / 2 taza de azúcar morena
1 / 2 taza de miel batida
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1 huevo
Azúcar gruesa, según sea necesario (opcional)

Preparación
Mezcle los ingredientes secos, reserva. En un recipiente grande mezcle la mantequilla, azucar morena, miel y cáscara de limón hasta que forme una pasta suave suave, batir el huevo y agregar. Agregue los ingredientes secos en tres partes, mezclando bien tras cada adición. Coloque la masa en papel plástico, forme un cilindro de aproximadamente 20 cm de largo. Enfríe hasta que esté firme o durante 24 horas. Corte en rebanadas de 0,5 cm y colóquelos en un papel encerado a 1 pulgada de distancia. Espolvorear con azúcar gruesa, si lo desea y presione ligeramente el azúcar en la masa. Hornee a 350 ° F hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 10 minutos. Enfriar por 5 minutos en la bandeja para hornear, a continuación, trasladarlas a una rejilla y deje enfriar completamente.

Preparación para 4 docenas aproximadamente.

Nota: La miel batida se elabora a partir de la miel cristalizada. Batir esta hasta que quede una crema blanca.

0 comentarios:

Abejas sin Aguijón, riqueza animal de origen americano



Un producto casi desconocido en los mercados nacionales e internacionales es la miel de Abejas sin aguijón (Abeja Melipona).

Hay alrededor de 30,000 especies de abejas (Apidae) en el mundo. Solo un pequeño grupo de estas son abejas sociales y la diversidad más alta de especies de abejas sociales se encuentra en América: Abejas sin Aguijón (subfamilia: Meliponini). Estas abejas deben su nombre al hecho de que su aguijón se degeneró en el transcurso de la evolución (no pueden picar). Son el único grupo de abejas nativo de América que posee comportamiento altamente social, colonias numerosas y perennes que se reproducen por medio de enjambres y que cuentan con diferenciación de castas (reina, obreras y zánganos) y una comunicación altamente desarrollada entre los miembros de la colonia

Hasta este momento conocemos alrededor de 500 especies de Abejas sin Aguijón, de las cuales 450 especies se encuentran en América tropical, distribuidas desde Mexico hasta el norte de Argentina. En El Salvador por lo menos 22 especies de Abejas sin Aguijón han sido reportadas.

Hay mucha diversidad en las especies de Abejas sin Aguijón, las que varían en tamaño, forma, color y producción de miel. Hay de solo 2mm de largo a casi 2cm; hay que producen sólo 0.25 litros de miel y los que producen más de 10 litros de miel por colmena por año.

En forma silvestre, los nidos se encuentran por lo general en cavidades en árboles, en cavidades de la tierra o como nidos expuestos. Las colmenas rústicas de Abejas sin Aguijón están localizadas en troncos o tubos de cemento colgadas al lado de la casa del meliponicultor (criador de abejas meliponas o sin aguijón). La estructura del nido es distinto a la de la Apis mellifera. Los panales de cría son horizontales, puesto uno encima del otro y separados por pilares de cera. Las abejas almacenan el polen y la miel en potes de cera alrededor de los panales de cría. El nido es protegido por una capa de bátumen, una mezcla de resina, lodo y cera, que se endurece y lo protege de influencias del exterior.

La extracción de la miel difiere de la que se da en la apicultura. Como en la meliponicultura las abejas acopian la miel en ánforas, éstas han de ser obligatoriamente rotas o trituradas para extraer el producto. La práctica está muy extendida en los países tropicales, especialmente en Centroamérica y Brasil, donde los aborígenes las cultivaron por miles de años (Mayas y Nahuas). Meliponarios de cientos de colonias de la especie Melipona beecheii suministraron miel y cera para su exportación a Europa durante varios siglos.

La meliponicultura no sólo es interesante para la producción de miel o cera. Estas abejas tienen potencial como polinizadores naturales entre otros muchos aspectos.

Entre las ventajas de la Meniponicultura están: el bajo costo de implementación, mantenimiento, equipos e insumos. El pie de cría inicial se obtiene directamente del medio y, posteriormente, multiplicarse en cautiverio; se requieren pocas herramientas de manejo y pueden utilizarse materiales locales para la construcción de colmenas y meliponarios; baja inversión en tiempo y mano de obra; el cuidado de meliponarios puede ser realizado por cualquier miembro de la familia; fuente de ingresos complementaria y que no interfiere con otras actividades productivas; docilidad y fácil manejo. Las colmenas pueden mantenerse cerca de la casa sin riesgo; sostenible ambientalmente, además de prestar servicios ambientales a los agroecosistemas a través de la polinización, y productos reconocidos, con gran demanda local y precio elevado.

Un potencial muy importante de la meliponicultura es su utilización en la polinización dirigida de cultivos. Algunos beneficios agronómicos de la polinización incluyen, entre otros, el mejoramiento en la calidad de los frutos e incrementos en la producción, aunque ocasionalmente dañan cultivos de fruto, especialmente cítricos, cortando las flores que usan para construir sus nidos.

La miel de melipona, que producen las abejas meliponas, es buena para curar las afecciones de los ojos, aplicada directamente al ojo dañado, lo cual ayuda a una pronta curacion de la irritacion, aunque tambien puede ser usada como metodo de limpieza cotidiana del ojo. Es normal que arda un poco al aplicar, puesto que contiene polen de melipona, lo cual acelera la curacion del ojo afectado y mejora la limpieza del mismo.

Las abejas sin aguijón cuentan con diversas ventajas que las hacen deseables para su crianza: su capacidad de forrajear bajo condiciones de invernadero sin representar riesgos para los operarios; las reinas fecundadas no pueden volar, de modo que no se presenta la enjambrazón evasiva (estrategia que utiliza la abeja africanizada para abandonar el sitio donde tiene establecido su nido y migrar a otro lugar, en respuesta a condiciones ambientales adversas o a cualquier cosa que amenace la supervivencia de la colonia); y son resistentes a los parásitos y enfermedades que atacan a Apis melífera.

Las abejas sin aguijón son un grupo de organismos culturalmente muy importantes para los indígenas latinoamericanos, ya que ha sido una fuente de alimento y medicina durante miles de años. El órgano picador es vestigial y no tiene uso en ocasionar lesiones a los enemigos mayores, pero estas abejas no son impotentes.

Las abejas sin aguijón son parte de nuestra cultura desde antes de la conquista. A sus mieles se les atribuyen virtudes medicinales desde tiempo precolombinos, siendo empleadas para tratar afecciones de la nariz, oído, garganta, pulmones, heridas y quemaduras. Los mayas yucatecos sostienen que la miel de la melipona es buena para agudizar la vista, y también para curar inflamaciones en los ojos. La cera también cuenta con aplicaciones precolombinas que continúan entra la población actualmente. Se aplica para la manufactura de velas, fabricación de artículos impermeables y formación de íconos religiosos.

Desgraciadamente, esta abeja fue desplazada poco a poco cuando, fue introducida al país la abeja europea. No obstante, la miel de la melipona es tan apreciada que se cotiza a altos precios. Los mayas de Yucatán suelen cultivar a las abejas en troncos que cuelgan desde los techos de sus casas.

Por: Elvira Fernández V

1 comentarios:

Producción de Miel Orgánica



La apicultura orgánica se practica en regiones que aún no han sido perturbadas con sistemas modernos de agricultura o bien en áreas protegidas como las reservas ecológicas donde se limita la explotación forestal, agrícola y pecuaria, evitando con ello la contaminación del medio ambiente.

Existen varios criterios para determinar a la miel orgánica. Para la United State Honey Board, la miel orgánica es aquella que es producida y empacada de acuerdo a las regulaciones estatales y federales sobre la miel y productos orgánicos, y es certificada por organismos oficiales y/o organismos independientes.

Lo anterior, aunado al alto precio pagado por este tipo de miel, ha dado pie a que los apicultores ubiquen sus apiarios en zonas alejadas de cultivos agrícolas, buscando eliminar la posibilidad de contaminación con productos agroquímicos o bien, establecerlos en áreas agrícolas donde se practica la producción orgánica.

La producción de miel orgánica se da principalmente en las entidades del Sur y Sureste del país; este sistema requiere de un mayor manejo que abarca desde las propias colmenas empleadas hasta la continua supervisión de los apiarios para constatar la salud de las abejas, con ello se evita la necesidad de emplear medicamentos. Organizaciones de apicultores de los estados ubicados dentro de las zonas mencionadas anteriormente, aprovechan las extensiones de selva de las reservas ecológicas y en los estados de Hidalgo, San Luis Potosí, Veracruz y Tamaulipas con recursos naturales libres de contaminación susceptibles de producción de miel orgánica.


La comercialización de este producto está asegurada, ya que el mercado de miel es estable, y los países de la Unión Europea son los que hacen mayor demanda de este producto. Para la producción de este tipo de miel se debe tener cuidado con el entorno agrícola por el empleo de productos químicos para el control de plagas y enfermedades de los cultivos, por lo que los apiarios se deben colocar a una distancia mínima de 3 kilómetros de radio y evitando la colocación de alzas en temporada de floración de los cultivos convencionales. Por otro lado, el entorno forestal y ganadero no presentan gran importancia para la producción de miel orgánica desde el punto de vista productivo, sólo resaltar que este tipo de explotaciones pueden provocar contaminación de los mantos acuíferos si utilizan materiales tóxicos que pueden llegar a repercutir en la calidad de la miel.

Los apiarios destinados a la producción de miel orgánica, no se deben de instalar cerca de ciudades, zonas industriales, basureros, canales de aguas negras o explotaciones pecuarias.

En:http://www.mexicoapicola.org

0 comentarios:

Museo de la Miel en Jeréz de la Frontera - Cádiz



Ubicado en la finca "Rancho del Cortesano", el Museo de la Miel es un espacio dedicado al estudio de las abejas, su comportamiento y la relación de estas con los seres humanos.

Inaugurado en el año 2003, el museo es un ejemplo de cómo se diversifican las rentas agrarias poniendo en valor el patrimonio de forma educativa. Además, esta instalación suma atractivos al entorno rural en que se encuentra (un paisaje de arboleda en la sierra gaditana) con la implantación de energías alternativas sin efectos ambientales.

De acceso público y gratuito, el museo cuenta con recorridos e instalaciones con los que poder adentrarse en el mundo de las abejas, haciendo, incluso, un recorrido histórico de su presencia en las costumbres alimenticias del ser humano.

Otra parte del museo se dedica a la figura del apicultor que, no sólo se explica, sino que se ilustra con un muestrario de herramientas e instrumentos empleados en la obtención de la miel.

Las colmenas ocupan un sector destacado de las instalaciones del museo. En sus vitrinas encontramos construcciones de todo tipo, realizadas en distintas épocas y con todo tipo de materiales que se explica profusamente a los visitantes. En este sentido, llaman la atención las colmenas de cristal. Espacios en los que se puede observar, de cerca, la actividad de las abejas que entran y salen libremente hacia el exterior, sin peligro alguno para el visitante.

El museo cuenta también con una pequeña biblioteca especializada que está al alcance de las personas que quieran profundizar sus conocimientos en torno a las abejas y la apicultura.

Para los más pequeños, se realizan talleres con los que podrá comprender la dimensión práctica de lo aprendido durante la visita. Uno de estos talleres consta de la fabricación de una vela de cera pura, de forma artesanal.

Los contenidos del Museo de la Miel no están pensados sólo para que aprendan los niños. De ahí que sus responsables hayan elaborado alternativas que se adaptan a visitantes de todas las edades.

Por ello, resulta interesante que los grupos reserven su visita con antelación, pues es la manera de asegurarse una jornada adaptada a sus edades y necesidades.

Las instalaciones del museo abren todos los días y sus horarios varían dependiendo del día de la semana y del momento del año.

En: www.suite101.net/content/museo-de-la-miel-de-jerez-de-la-frontera-apicultura-en-andalucia-a52695

0 comentarios:

¿Está el teléfono móvil matando a las colonias de abejas?




Un investigador suizo afirma que los campos electromagnéticos generados por los teléfonos celulares pueden contribuir al colapso de una colonia de abejas. ¿Por qué?

SAN FRANCISCO (16/05/2011) - Desde 2003, las colonias de abejas en todo el mundo han disminuido su crecimiento. Y puesto que las abejas desempeñan un papel vital en la producción agrícola, es una mala noticia para nosotros los seres humanos. Los científicos sospechan que muchos factores pueden estar involucrados, incluidos los plaguicidas, los virus, los ácaros varroa, los cultivos genéticamente modificados, e incluso el invierno excepcionalmente frío. Ahora podemos añadir los teléfonos móviles a la lista de posibles culpables.

Un estudio realizado por el investigador suizo Daniel Favre demuestra que los campos electromagnéticos generados por el teléfono móvil pueden contribuir al colapso de una colonia de abejas (CCD, por sus siglas en inglés), una condición que hace que las abejas obreras abandonen la colmena. En la mayoría de los casos, la abeja reina se queda con los huevos, las abejas inmaduras, y una gran cantidad de miel. La colonia sobrevive por poco tiempo, pero pronto se extingue sin sus trabajadores.

"Los esfuerzos recientes se han concentrado para estudiar otra posible causa responsable de la pérdida de abejas: los campos electromagnéticos provocados por el hombre", escribe Favre. Y si bien los resultados obtenidos hasta la fecha han sido "muy debatidos". Sugieren una conexión entre el uso creciente de teléfonos celulares y el declive de la población de abejas.

Estudios anteriores han demostrado que los teléfonos inalámbricos colocados en la parte inferior de las colmenas han alterado su comportamiento. Sin embargo, otros informes no han podido encontrar una conexión entre teléfonos móviles y del colapso de colonias.

El investigador registró los sonidos producidos por las abejas en cinco colmenas sanas en dos lugares en Suiza entre febrero y junio de 2009. El estudio registró los sonidos de las abejas con teléfonos móviles activos en la colmena. Dos teléfonos móviles (GSM 900 MHz). Las abejas fueron monitoreadas durante sus actividades normales con y sin actividad de teléfonos móviles.

Con los dispositivos activos el primer teléfono fue usado para llamar al segundo teléfono en la colmena. Se realizó una llamada de 5 a 10.

Analistas de sonido muestran que las abejas no fueron afectadas por teléfonos móviles inactivos o en espera. Sin embargo, los teléfonos celulares activos confundieron a las y emitieron una señal para salir de la colmena.

Los hallazgos sugieren que "el comportamiento de las abejas se mantuvo perturbado por hasta 12 horas después de una prolongada comunicación móvil", escribe Favre. "Esta observación significa que las abejas son sensibles a los campos electromagnéticos pulsátiles generados por los teléfonos móviles".

En:http://www.pcworld.com.mx/Articulos/12911.htm

0 comentarios:

Panqueques de Miel a la Cerveza



Ingredientes:
• • 3 Huevos
• • 3 Cucharadas de Azúcar
• • 1 Cucharada de ralladura de limón
• • 1 Cucharada de aceite
• • 250gr de harina
• • Cerveza blanca, cantidad necesaria
• • Miel a gusto

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, la ralladura y el aceite. Agregar la harina y la cerveza de a poco, uniendo suavemente.
Debe quedar una preparación semi espesa pero fluida. Colocar una cucharadita de mantega en una sartén o panquequera.
Calentar, verter una porción de pasta, hacer los panqueques de ambos lados y servirlos doblados por la mitad, rociados con miel líquida.

Nota: los panqueques se pueden servir con miel tibia y crema de leche líquida fria

0 comentarios:

Mascarilla de Miel y Pepino



Esta mascarilla es natural, de fácil elaboración y aplicación: se recomienda para suavizar la piel y cerrar los poros.

Ingredientes:
1/2 pepino, pelado
1 clara de huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel
8 cucharaditas de avena en polvo

Preparación y Aplicación
Mezcla todos los ingredientes y procésalos en un robot de cocina, hasta que se forme una pasta suave. Coloca la preparación en el refrigerador durante 10 minutos.
Luego retírala del frío, y aplica con tus dedos una capa gruesa de la mezcla sobre tu rostro y cuello limpios y secos. Déjala durante 15 minutos.
Enjuaga con abundante agua tibia. Seca bien y si es necesario, da palmaditas

0 comentarios:

La Fiesta de la Miel


El próximo 29 de mayo se celebrará la VIIIª Fiesta de la Miel de Arnes. Como en ediciones anteriores, la de este año contará con más de medio centenar de artesanos que llegan a Arnes para mostrar sus productos

El diccionario dice de Arnés que es un “armazón provisto de correas y hebillas que se ata al cuerpo y sirve para sujetar o transportar algo o a alguien”. Pero arnes también es el nombre de las colmenas artificiales de abejas en Cataluña. Y es también el nombre de un pueblo donde se recolecta una miel deliciosa.

Esta localidad de dulces y artesanos se encuentra en el límite entre Tarragona y Aragón, en la comarca de la Terra Alta. Es el ya de por sí interesante entorno de Els Ports de Beseit, donde crecen las flores coloridas que atraerán en primavera a las abejas.

El término abraza cerca de 43 km.2 de superficie, ubicado a 500 m. de altitud. El casco antiguo de Arnes se declaró, en 1992, como conjunto histórico. Su escudo, no podía ser de otra manera, incluye dos “arnes”, las casitas de las abejas, marcando así su importancia para la localidad.

No solo es la miel, también sus derivados como la Jalea Real, los propóleos o el polen. Sus beneficio para el organismo están fuera de toda duda, ya sea como alimentos o como preparado para terapias y contra enfermedades.

Durante la fiesta se han proyectado actividades alternativas como talleres de golosinas hechas con miel y visitas al Centro de Interpretación de la Miel. En este espacio, que abrirá por la tarde y por la mañana, se desvelan los procesos de elaboración de la miel, de la cera y de todo aquello relacionado con el mundo de la apicultura.

En: htpp://www.escapadarural.com

0 comentarios:

¿Saben matemáticas las abejas?.



Este hecho ya fue constatado por Papus de Alejandría, matemático griego que vivió del año 284 al 305.

Su afirmación se basaba en la forma hexagonal que imprimen a sus celdillas las abejas para guardar la miel. Las abejas, cuando guardan la miel, tienen que resolver varios problemas. Necesitan guardar la miel en celdillas individuales, de tal manera que formen un mosaico sin huecos ni salientes entre las celdillas, ya que hay que aprovechar el espacio al máximo. Solo podrían hacerlo con triángulos, cuadrados y hexágonos. ¿Por que eligieron entonces los hexágonos, si son mas difícil de construir?.

La respuesta es un problema isoperimétrico (del griego "igual perímetro"). Papus había demostrado que, entre todos los polígonos regulares con el mismo perímetro, encierran mas área aquellos que tengan mayor número de lados. Por eso, la figura que encierra mayor área para un perímetro determinado es el círculo, que posee un número infinito de lados.Por eso las abejas construyen sus celdillas de forma hexagonal, ya que, gastando la misma cantidad de cera en las celdillas, consiguen mayor superficie para guardar su miel. La pregunta es: ¿y quien le enseñó esto a las abejas?....

En: RTU 09/05/2011

0 comentarios:

El Nosema afecta al 75% de los panales españoles



El 75% de las colmenas españolas están enfermas

Planeta Tierra: Especial Biodiversidad: El último estudio del estado de las abejas muestra que el porcentaje de panales infectados por el parásito Nosema' se ha disparado. Cada año muere un 30% de ejemplares

La desaparición de las abejas es ya un problema global, como ha reconocido Naciones Unidas en un informe reciente, y en España, lejos de resolverse, está desbocado. La mortalidad dentro de las colmenas españolas es un mal estructural que afecta cada año al 25% o 30% de las abejas, que sucumben ante numerosas amenazas que las ponen contra las cuerdas, como enfermedades, pesticidas o problemas medioambientales. En este contexto, uno de sus mayores enemigos, el parásito Nosema, se ha hecho fuerte en los panales españoles y empieza a consumirlos. En la actualidad, el 75% de las colmenas españolas están enfermas por la acción de este microorganismo parásito, según el último estudio de vigilancia epidemiológica del Centro Apícola de Marchamalo (Guadalajara), referencia mundial en el estudio de esta enfermedad.

El dato abruma todavía más si se lo compara con el registrado durante el estudio previo, realizado entre 2006 y 2007, que mostró que el 45% de las colmenas españolas estaban contaminadas. La enfermedad se extiende tan rápidamente por una razón: no hay armas para combatirla.

El único medicamento que combate al hongo está prohibido

"El estudio muestra la prevalencia esperada para otros patógenos tradicionales, como el ácaro Varroa. Pero en el caso de Nosema casi se ha duplicado desde 2007, lo que muestra la gravedad de la situación: todavía es un problema emergente", afirma el investigador Mariano Higes, del Centro Apícola de Marchamalo. Higes, responsable del estudio, fue el descubridor de este parásito, relacionado ya en todo el mundo con el imparable despoblamiento de las colmenas.

Este hongo afecta al aparato digestivo de todas las abejas, desde la reina a los zánganos, provocando su rápido deterioro. Sobre todo cuando actúa la especie más dañina, llamada Nosema ceranae. Débiles y temblorosas, las abejas no son capaces de cumplir con sus funciones dentro de la colmena, por lo que generan un gran estrés a la comunidad. "Las abejas se ven obligadas a trabajar más para compensar las pérdidas y evitar que el equilibrio de la colmena se rompa. Aun así, un panal infectado puede llegar a reducir un 50% la producción de miel", asegura Higes.

Muchas veces, el trabajo intensivo de las demás abejas provoca que ni el propio apicultor note que la colmena está enferma, ya que además el parásito puede estar muchos meses incubándose en silencio. Pero debilita de tal manera a la comunidad que la colmena colapsa en cuanto entra en juego otro de los muchos problemas que afectan a las abejas. Como dice el propio Higes, Nosema no es la única causa de la muerte de las abejas, pero su proliferación es el cuchillo que abre el melón.

Los agricultores denuncian que a las farmacéuticas no les interesa investigar

El primer caso documentado de la presencia de este parásito se dio en España en 2004, pero ya se ha detectado en todo el mundo. El Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente hizo público el 10 de marzo un informe sobre la desaparición de las abejas, en el que reconocía que ya es un problema a escala global, y señalaba la nosemosis la dolencia que provoca este parásito como uno de sus principales causantes. En España, fue a partir de 2005 cuando los apicultores comenzaron a dar noticia del síndrome del despoblamiento de las colmenas, que es como se ha denominado al fenómeno de la muerte de abejas sin una causa directa aparente y que tanta alarma ha generado.

El trabajo de polinización de las abejas es fundamental tanto en los campos de cultivo como para mantener el equilibrio de los ecosistemas. En España, esa fecunda labor genera 3.000 millones de euros anuales en favor de la agricultura, frente a los 61,5 millones que se obtienen de la explotación de la miel, según cálculos de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG).

Una dolencia sin remedio
La UE reconoce que no sabe cómo combatir la mortalidad apícola

El único remedio conocido frente a la nosemosis era un antibiótico llamado fumagilina, que se administra en forma de jarabe. La Agencia Europea del Medicamento, tras un paréntesis entre 2000 y 2005, decidió prohibir su uso por el residuo que este jarabe pudiera dejar en la miel y la cera producida en los panales. El organismo europeo reconoce que no hay alternativa.

"Las compañías farmaceúticas no tienen interés económico en desarrollar los medicamentos necesarios para combatir a los parásitos que afectan a las abejas", lamenta el responsable apícola de COAG, José Luis González, quien asegura que en España ya no hay colmenas salvajes. "Las enfermedades y los parásitos están tan implantados en las abejas que si no hay un apicultores que cuiden del enjambre este termina por morirse", relata.

Los 23.000 apicultores españoles 5.400 profesionales no son partidarios de usar antibióticos como la fumagilina, porque si se hallaran residuos en la miel perdería su prestigio de producto natural. Y sólo aceptarían usar un medicamento realmente eficaz si la Unión Europea decidiera eliminar la actual política de "tolerancia cero" para los residuos médicos en la cera y miel de los panales. Además, González demanda que las autoridades realicen estudios concretos sobre la incidencia de los pesticidas en las colmenas. Los apicultores creen que incluso un nivel bajo de toxicidad de los insecticidas podría estar debilitando las defensas de las colmenas y favoreciendo el desarrollo de Nosema.

Ya no hay colmenas naturales que logren sobrevivir sin cuidados humanos

La Comisión Europea, preocupada por la muerte de las abejas, publicó en enero un informe que anuncia que lanzará a finales de este año una estrategia para defenderse de un problema que ahora no es capaz de resolver. En el documento, la Comisión señala que "no está claro qué debería hacerse para combatir esa mortalidad de manera eficaz". Además, culpa a los gobiernos por sus "flojos" sistemas de vigilancia apícola que provocan que "resulta imposible entender cuál es la situación real".

En: La Voz de Asturias
06/05/2011 15:19 / JAVIER SALAS / Madrid

0 comentarios:

Los apicultores quieren que la abeja sea Patrimonio de la Humanidad


Dom, 08/05/2011
J. C. R. / Burgos

Supondría una «protección especial» para este insecto himenóptero que consideran es «esencial» en la naturaleza

Conseguir que las abejas se conviertan en patrimonio de la humanidad es el objetivo de los apicultores españoles. En Burgos, la avocación de apicultores está recogiendo firmas para convalidarlas como iniciativa legislativa. Conseguir que obtengan estos insectos ese reconocimiento internacional, servirá para «proteger» estos insectos y «se estudie el problema de la mortandad de las abejas» apuntaba uno de los productores Florencio Chicote.

Muchos factores afectan a la mortandad de abejas, algunos han existido siempre, pero otros son nuevos. Fundamentalmente se trata de «insecticidas y plaguicidas», apuntaba Chicote. Incluso, desde algunos sectores, se apunta a las «ondas de los teléfonos móviles» como causa de la mortandad de las abejas.

La importancia de las abejas, al margen de la producción de miel, está en su papel como elemento esencial de la naturaleza. Ni en la jalea real, ni en el polen y los propóleos; ni siquiera en el remedio natural de su agujón para ciertas enfermedades. Lo «principal es el papel que juegan en los ecosistemas, en la vegetación», subrayaba Chicote.

La Coag de Burgos, la Asociación Provincial de Apicultores de Burgos y la Cooperativa de la Abeja Burgalesa se congregaron ayer en un encuentro en la Plaza Mayor de Burgos para dar a conocer la importancia de las abejas en nuestra vida, bajo el eslogan «La abeja da vida». Las organizaciones realizarán charlas y proseguirán con la recogida de firmas en la provincia, como Espinosa de los Monteros, Medina de Pomar o Villarcayo, entre otros.

Un sector al alza

El sector apícola en España es puntero en Europa con más de 2,4 millones de colmenas registradas en julio de 2009 y cerca de 23.000 profesionales, de ellos unos 350 censados y hasta 650 que ejercen la profesión sin censar en Burgos. En la provincia la producción supera las 300 toneladas con casi 45.000 colmenas y un precio medio de pago al productor de unos tres euros el kilo.

Unas de las mieles más apreciadas es la de brezo, producida en la zona norte de las Merindades, en Espinosa de los Monteros y en la Sierra de la Demanda. Un estudio de la Universidad de Burgos la ha catalogado como «excelente».

En: El Correo de Burgos

0 comentarios:

Nutritiva Merienda para los niños y los no tan niños



Paletas Heladas de Yogur, Miel y Frutas

Ingredientes
1 taza de nectarinas o melocotones, piña o fresas, todos picados
1 ½ taza de yogur sin sabor
1/3 taza de miel de "sabana de verano"
1 cucharadita de vainilla
Ocho vasitos plásticos de 3 onzas y paletas o cucharas de plástico

Preparación
En una licuadora, combine todos los ingredientes; licue bien. Vierta de manera uniforme en los vasitos plásticos y coloque en el centro de cada vaso las paletas o las cucharas de plástico. Congele por 4 horas hasta que estén completamente sólidos.

Rinde 8 paletas.

0 comentarios:

Copyright © 2013 Mieles Alvearium C.A and Blogger Themes.