Apicultura a 2.200 metros de altitud para producir mieles únicas en el mundo


Entre mayo y octubre los apicultores ubican sus colmenas en el Parque Nacional del Teide, ya que es una época en que las condiciones meteorológicas son las óptimas y es cuando hay una gran afloración, expuso a Efe el colmenero Anastasio González.

González explicó que su trabajo consiste en colocar la colmena y subir "dos o tres días" a la semana para revisar que "todo está bien" y esperar a que "las abejas hagan su trabajo" para después quitarles la miel.

Una vez sacan la miel de las colmenas, los abejeros la llevan a la Casa de la Miel para que se analice y se le pueda garantizar al consumidor que es una miel de Tenerife y de calidad, apuntó a Efe el gerente de la fundación dependiente del Cabildo Tenerife Rural, Jorge de Miguel.

Otro procedimiento que se sigue en la Casa de la Miel es caracterizar el elemento, un procedimiento en el que se observa si es una miel monofloral o multifloral, que depende de si las abejas han libado en uno o varios tipos de flores, explicó De Miguel.

Debido a que las abejas "tienen libertad" y tienen la capacidad de desplazarse hasta dos kilómetros para conseguir polen, los apicultores acuden "con incertidumbre" de saber qué miel es y no resuelven su duda hasta que se realizan los análisis polínicos, admitió Anastasio González.

En la Casa de la Miel también realizan un tratamiento "muy mecánico y básico a la miel", básicamente la sacan de los panales, la filtran para quitarle las impurezas y la envasan, afirmó el gerente de Tenerife Rural.

De Miguel resaltó la importancia de que la Casa de la Miel no trata con calor, como hacen otras casas comerciales de Tenerife, lo que permite que todas las propiedades de la miel se mantengan intactas.

La Fundación Tenerife Rural se encarga por último de promocionar y comercializar la miel, añadió De Miguel, para que los apicultores se dediquen a hacer "lo que saben y les gusta" y en la fundación y la Casa de la Miel hacen el resto.

El tajinaste rojo y la retama del Teide son dos especies endémicas que se encuentran en el parque nacional y sus radiaciones son una muestra importante de la evolución de la flora en Canarias, indicó a Efe Marcelino Del Arco, catedrático de Botánica en la Universidad de La Laguna.

El tajinaste rojo, que tiene una morfología en la que destaca un enorme cono vestido de flores rojos, se caracteriza porque una vez que florece muere y se regenera mediante las semillas que ha producido, indicó Del Arco.

Añadió que el tajianste rojo sirve de modelo de la radiación adaptativa insular, ya que a partir de un ancestro se han originado tipos morfológicos muy diversos.

La retama del Teide es otra especie endémica del parque nacional, en donde se encuentra de forma relativamente masiva, aseguró Marcelino Del Arco.

Explicó que pertenece a un grupo de retamas de carácter mediterráneo y tiene su ancentro en plantas similares.

Se supone, agregó, que a Tenerife llegó una retama inicial que dio origen a dos retamas distintas, ambas endémicas, una en la zona de medianías y otra en la cumbre, característica de los matorrales secos y subhúmedos.

En: www.abc.es / 27-06-2011

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Canto a la Miel


La miel es la palabra de Cristo,
el oro derretido de su amor.
El más allá del néctar,
la momia de la luz del paraíso.
La colmena es una estrella casta,
pozo de ámbar que alimenta el ritmo
de las abejas. Seno de los campos
tembloroso de aromas y zumbidos.
La miel es la epopeya del amor,
la materialidad de lo infinito.
Alma y sangre doliente de las flores
condensada a través de otro espíritu.
(Así la miel del hombre es la poesía
que mana de su pecho dolorido,
de un panal con la cera del recuerdo
formado por la abeja de lo íntimo)
La miel es la bucólica lejana
del pastor, la dulzaina y el olivo,
hermana de la leche y las bellotas,
reinas supremas del dorado siglo.
La miel es como el sol de la mañana,
tiene toda la gracia del estío
y la frescura vieja del otoño.
Es la hoja marchita y es el trigo.
¡Oh divino licor de la humildad,
sereno como un verso primitivo!
La armonía hecha carne tú eres,
el resumen genial de lo lírico.
En ti duerme la melancolía,
el secreto del beso y del grito.
Dulcísima. Dulce. Este es tu adjetivo.
Dulce como los vientres de las hembras.
Dulce como los ojos de los niños.
Dulce como las sombras de la noche.
Dulce como una voz. O como un lirio.
Para el que lleva la pena y la lira,
eres sol que ilumina el camino.
Equivales a todas las bellezas,
al color, a la luz, a los sonidos.
¡Oh! Divino licor de la esperanza,
donde a la perfección del equilibrio
llegan alma y materia en unidad
como en la hostia cuerpo y luz de Cristo.
Y el alma superior es de las flores,
¡Oh licor que esas almas has unido!
El que te gusta no sabe que traga
un resumen dorado del lirismo.

Federico García Lorca

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Salmón glaseado con miel balsámica



Ingredientes
6 filetes de salmón con la piel
sal
1 / 2 taza de miel
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1 / 8 cucharadita de sal

Preparación
Salar la carne de los filetes con sal y colocarlos con la piel hacia abajo en una cacerola para hornear. Asar a 500 ° F por 5 minutos. Para hacer el glaseado, mezcle la miel, el vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y sal. Rocíe 1 cucharada de glaseado sobre cada filete. Asar nuevamente a de 3 a 5 minutos. Colocar el salmon en los platos y rociar con el glaseado restante cada filete.
Rinde 6 porciones

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No todo lo que brilla es miel



México.- Se dice que alrededor de un tercio de los alimentos que comemos directa (frutas) o indirectamente (plantas que alimentan a los animales que consumimos) se lo debemos a las abejas por la labor de polinización que realizan.

En nuestro país, la apicultura tiene un alto valor social y económico, ya que de ella dependen unos 42 mil productores, quienes cosechan 56 mil 300 toneladas de miel al año, lo que nos ubica como el quinto país productor de miel en el mundo. Por estas cifras, parecería que los mexicanos amamos la miel, pero en realidad la producción de miel no siempre llega a todos.

En México, el problema de los productores de miel es la enorme presencia en el mercado de productos que imitan las características de la miel auténtica. El ingeniero Víctor Manuel Abarca, secretario operativo de la Organización Nacional de Apicultores señala que “Los mexicanos consumen muchos jarabes porque no conocen la miel, no están acostumbrados a comerla”.

El caso de la miel está dentro del triste rubro de productos naturales (la vainilla es otro ejemplo) que han sido rebasados por las imitaciones, de tal forma que los consumidores concebimos a estas como lo único que hay.

Cuando compres una miel fíjate en las leyendas del envase, si dice: “Jarabe tipo miel” o “Jarabe de maíz con miel”, no es un producto auténtico. Si estás interesado en comer auténtica miel de abeja debes fijarte muy bien en las etiquetas. Otro buen consejo es buscar el holograma que la Organización Nacional de Apicultores pone en la etiqueta de las mieles que producen sus agremiados, este distintivo no solo asegura la no adulteración de la miel, también brinda confianza de que se han realizado buenas prácticas en su producción, manejo y envasado.

En: http://mimorelia.com

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Miel de Tenerife solicita su inscripción como Denominación de Origen Protegida



SANTA CRUZ DE TENERIFE, 22 Jun. (EUROPA PRESS) -

El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria ha publicado este miércoles en el Boletín Oficial del Estado la soliciudad de inscripción de la Denominación de Origen Protegida Miel de Tenerife solicitada por la Asociación de Apicultores de Tenerife (Apiten).

El Real Decreto 1069/2007, de 27 de julio, regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geográficas protegidas y la oposición a ellas, por el que se establece que una vez comprobada la solicitud de inscripción en el registro comunitario, el órgano competente de la Comunidad Autónoma publicará en el Boletín Oficial del Estado un anuncio de la solicitud correspondiente.

La ley también regula que una vez publicitado, cualquier persona interesada "cuyos legítimos derechos o intereses considere afectados, podrá presentar solicitud de oposición al registro dirigida al órgano competente de la Comunidad Autónoma que corresponda".

La Denominación de Origen es un proyecto que pretende 'proteger' y salvaguardar un producto que según los productores es único, pues la producción de Miel de Tenerife es aquella que afecta a la miel recogida desde la costa hasta la corona forestal y en donde las abejas se alimentan de polen de retama, violetas del Teide o tajinastes, plantas autóctonas y exclusivas de la isla, según han explicado desde la Casa de la Miel sobre este asunto.

En: www.europapress.es/islas-canarias

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Los paneles de miel se convierten en joya


¿Qué mejor que fijarse en el amor que sienten las abejas por su miel para no perder de vista las nuevas joyas que ha creado Chaumet?. Precisamente están basadas en la reina de la colmena.

Inspirándose en las abejas y en el néctar que éstas producen, la firma de joyas ha creado su nueva colección 'Bee my love'.

Lalínea en la que la miel se convierte en un metal precioso y ofrece múltiples posibilidades de combinación para que cada anillo sea una joya única.

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Descubren una nueva especie de abeja con una lengua descomunal



Todas las abejas del género Euglossa, conocidas en Alemania como abejas joya por sus colores vistosos entre azul, verde, bronce y dorado, se caracterizan por tener una lengua muy larga. Este órgano puede alcanzar una longitud superior al tamaño de su cuerpo, pero particularmente la lengua de Euglossa natesi, bautizada así en honor a la profesora Guiomar Nates por su contribución al estudio de las abejas, es descomunal.

“Este insecto es particular, pues tiene la lengua más grande hallada hasta ahora y mide más de dos veces su cuerpo”, dice el profesor Ospina. Agregó que tal característica le permite acceder a fuentes de néctar que otras abejas no pueden alcanzar, y de paso polinizar plantas diferentes a las orquídeas.
Euglossa natesi busca sustancias oleaginosas que luego utiliza para atraer pareja. Impregna sus patas de aceites aromáticos que guarda en las tibias traseras, y valiéndose de un cierto spray en sus patas medias, despliega olores que usa para competir y enamorar a las hembras. Cada macho tiene una combinación particular de aromas.

Las abejas de las orquídeas abundan en los bosques húmedos de tierras bajas de la región neotropical, “aunque no se descarta que algunas especies también vivan en hábitats secos y abiertos”, indica Ospina.

Aún existe divergencia entre los científicos en relación con el subgénero de la E. natesi, pues por un lado su morfología se adapta a Glossurella, como es la ausencia de capuchas en el esternón, y, por otro, a Glossura, en la forma de la tibia posterior, la longitud de la lengua, el tamaño corporal y el penacho de pelos que tienen los machos en la punta de su genital. Esta contradicción la hace única entre los miembros de estos dos subgéneros.

Endémica

La nueva abeja fue colectada en el 2005 en la Reserva Natural Privada Río Ñambi, en el departamento de Nariño, municipio de Barbacoas, por el estudiante Víctor Solarte, del Laboratorio de Abejas de la Universidad, Labun, junto con Alejandro Parra y Santiago Ramírez, quienes adelantan estudios posdoctorales en el extranjero. Para atraparlas en el bosque nativo utilizaron cebos que imitan los aromas de las orquídeas.

La especie tiene una distribución restringida y endémica en el Chocó biogeográfico, “hecho que resalta el potencial biodiverso de esta región”, indica el docente.

El piedemonte nariñense en el que habita la nueva especie es uno de los sitios más lluviosos del mundo, y en razón a su topografía de alta pendiente, la vegetación y las comunidades de abejas cambian bastante entre sitios relativamente cercanos.

Dicho “recambio” de especies entre ecosistemas vecinos es llamado “diversidad beta o diferenciación de la diversidad entre áreas”, y complementa el concepto de diversidad alfa, basado simplemente en el número de especies y su abundancia local. Al respecto, el piedemonte pacífico y en especial la región del Ñambi presenta alta diversidad beta en comparación con otras regiones, “como lo evidencian los resultados obtenidos con la comunidad de abejas de las orquídeas”, señala el experto.

En: www.ecoticias.com

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Espárragos con salsa de miel y ajo



Ingredientes
2 1 / 2 libras de espárragos frescos
Agua salada
1 / 2 taza de mostaza de Dijon
1 / 2 taza cerveza
1 / 3 de taza de miel de Ajonjolí
1 diente de ajo picado
1 / 2 cucharadita de tomillo seco
1 / 2 cucharadita de sal

Preparación
Poner los espárragos en agua hirviendo con sal, cueza,tapado, por unos minutos o hasta q se suavicen un poco , escúrralos, Combine la mostaza, la ceveza, la miel, el ajo, el tomillo y la sal, revuelva bien y vierta sobre los espárrago.
Rinde de 6 a 8 porciones

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Festin de los Padres


Mañana, sabado 18 de junio se celebrerá el Festin de los PAdres en Guardaviñas Tienda Gourmet.

En esta oportunidad, los artesanos del paladra, ofreceran sus productos ya conocidos y muchas nuevas creaciones, para ofrecerle al papá gourmet todo lo necesario para hacer, de su exoperiencia sibarita, algo inolvidable.

Estaremos compartiendo con La Cocina de Conchi Delicias, Glam Foods, La Limeñita, Blue Moon, Carbone Espresso, Vinos para Todos, Martina Sus, Los Quesos de Turgua, DeliCabra, Madame Blac, Tico's Tequeños, Saveurs et Bouquets de Pays, El Gourmet Urbano, Morella Salcedo, Melao e' Papelón y por supuesto, Mieles Alvearium.

Además de comprar los regalos para papá podrán disfrutar de un excelente y hermoso lugar donde compartir con familiares y amigos, degustar los mejores bocadillos de Caracas y tomarse un buen vino o un magistral coctel.

Los esperamos mañana, entre las 10a.m. y las 8 p.m. en Guardaviñas Tienda Gourmet. Calle Girasol, Edificio A.E. Limés, Prados del Este.

Entrada Libre

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Algunos Mitos y Verdades sobre la miel



La pureza de la miel está determinada por la ausencia de adulterantes como azúcar invertido y colorantes artificiales muchas veces nocivos para la salud y la estrategia seguida por los adulteradores para engañar a la gente ante la ausencia de controles sanitarios, ha sido desde hace años el ir mezclando cada vez mayores adulterantes en la miel y es por eso que hoy en día vemos mieles totalmente artificiales que se venden sin ningún reparo. Sin embargo el consumidor habitual de la miel pura distingue fácilmente estas mieles artificiales de las naturales, el problema es que en general el consumidor no tiene este punto de comparación.

Otros factores como el color y la viscosidad nada tienen que ver con la pureza de la miel, ya que primero depende del origen floral y varía desde blanco total hasta casi negro siendo los más comunes en nuestro medio los tonos ámbar de claro a oscuro, el segundo factor depende de la temperatura a que se encuentre y del porcentaje de humedad que contenga, con lo que queda descalificada la popular prueba de la burbuja en la botella de miel.

La estabilidad microbiológica como cualquier producto alimenticio depende de la cantidad de microorganismos que la miel contenga y que pueden ser adicionados a ella por los malos hábitos de cosecha y almacenamiento del apicultor como son la falta de asepsia en los equipos de extracción, el guardar la miel en canecas plásticas de segunda mano. Sin embargo mieles altamente contaminadas se ven aparentemente en buenas condiciones debido a que por sus bajos contenidos de humedad se conservan naturalmente. La miel pura y bien conservada aunque puede mantenerse sin dañarse por años si va disminuyendo sus virtudes debido a cambios físico-químicos que ocurren en ella y que tienen que ver con la frescura de la miel y un cambio de sabor debido a la transformación de los azúcares y el consecuente aumento de la maltosa.

El recalentamiento es finalmente la labor humana que echa al traste con el trabajo de miles de abejas que nos entregan un elemento rico en compuestos de alto valor biológico y de compuestos aromáticos provenientes de las plantas. El recalentamiento aunque ocasiona también algunos cambios de sabor en la miel está asociado con la aparición de un compuesto llamado hidroximetil furfural, el cual aunque se presenta en pequeñas cantidades en la miel cosechada, puede ser cuantificado en el laboratorio mediante una prueba muy sencilla que se constituye una de las más determinantes en el comercio internacional de este producto.

La forma de empaque es también importante cuando se tienen grandes cantidades de miel o cuando se guarda una botella por largo tiempo este debe ser hermético debido a que la miel es altamente higroscópica y puede ganar grandes cantidades de humedad en poco tiempo lo que conlleva a una fermentación.

La cristalización, al contrario de la creencia popular, es un proceso natural de la miel que se da con mayor o menor rapidez según su origen botánico pero le da grandes problemas al consumidor si la tiene en una botella de boca angosta por lo tanto las mieles con esta tendencia no deben ser vendidas como miel líquida o deben ser consumidas rápidamente. Por último debe aclararse que las mieles adulteradas tienen una tendencia a cristalizar muy alta y generalmente mucho mas granulosa que en la miel pura.

Por Gustavo Adolfo Guacaneme González, en http://www.eldiario.com.co/seccion/OPINION/las-abejas-y-su-miel-salud-y-bienestar-en-forma-natural-ii-110613.html

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Colmenas de Observación



La perfecta comprensión de todos los hechos que tienen lugar en una colonia ayudan a entender y valorar las actitudes de las abejas y nos permiten actuar tan pronto detectamos una anormalidad que se nos pone de manifiesto por la variación observada en relación con la normalidad conocida.

En una colmena normal del colmenar es poco probable tener ocasión de observar fenómenos que si bien ocurren de continuo la sola remoción de los panales altera su ritmo.

Nada mejor que disponer de una pequeña colonia alojada entre paredes de cristal. Ello permitirá ver la formación de alvéolos reales, nacimiento y comienzo de la puesta, forma de realizar los panales y su operculado y un sinfín de hechos cuyo desarrollo normal significa el progreso de la colonia.

El mejor momento para poblar es aquel en que las temperaturas que alcanza el ambiente son elevadas, de ese modo a las abejas les resultará fácil incubar la cría. Si esto no fuera así se reúnen en una parte del panal abandonado el resto lo que ocasionaría su muerte.

La colonia puede establecerse sobre un solo panal lo que facilita la visión de lo que ocurre, esta disposición no conviene a lo que es el nido en condiciones normales, que siempre tiende a ser esférico, por esta razón y aunque es algo mas engorroso podemos colocar dos cuadros con abundante abeja para de este modo aproximarse mas a lo que ocurre en las otras colonias. En esta disposición los panales quedan como es lógico uno al lado del otro, pero podemos hacer que estén uno sobre el otro y aunque la disposición no es la más conveniente si permite buenas observaciones.

Es imprescindible que la colonia que da estos panales este lo suficiente alejada para evitar que parte de la abeja regrese, cosa que sucede sobretodo cuando la reina no está con ellas por nuestro interés. De forma provisional podríamos alejar la colonia unos dos km. del colmenar y cuando se hallen ya organizadas cosa que sucede en un plazo máximo de treinta días, las traemos de nuevo al colmenar y le damos su reina enjaulada a otro núcleo para así iniciar nuestras observaciones. Si podemos las instalamos dentro de un cobertizo con una salida por un tubo, de este modo podemos cómodamente hacer estudios durante el invierno o en épocas de mal tiempo. El tubo de salida es conveniente colocarlo en la parte superior por la tendencia que ellas tienen a subir a la parte alta de la colmena, y es imprescindible durante un par de días tapar con papeles los cristales para evitarles la fatiga de recorrerlos buscando la salida, cuando se habitúen a ella los retiramos y todo será normal en lo sucesivo, si solo tenemos intención de trabajar durante la primavera, esta colmena la podemos colocar en cualquier otro sitio del colmenar.

Pero no solo nos permitirá ver todo lo relativo a la reina, si el espacio se lo permite, y les hemos puesto un panal superior a modo de alza, se agruparan en él e iniciaran los trabajos de acondicionamiento, bien sea para ser usado en la puesta o de almacén y si hay algo de espacio pronto iniciarán la construcción de pequeños panales laterales y anclajes tal y como lo hacen de forma natural.

La colmena de observación nos permite ampliar los conocimientos de la fisiología de las abejas que será de gran utilidad a la hora de valorar los comportamientos de otras colonias que tenemos en producción en el colmenar.

En: http://todosobreabejas.blogspot.com

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Qué es un Apicultor?


Se necesitarían dos vidas para comprender a las abejas y llegar a ser apicultor de verdad.Pero, ¿qué es un apicultor? ¿Qué es eso que llevamos dentro que nos engancha a las abejas? Estas palabras de Dorothy Brister se aproximan bastante a lo que muchos apicultores sienten al respecto.

What is a Beekeeper
Dorothy Brister

"En ninguna profesión existe gente como los apicultores. Somos una clase avanzada de especialistas que realizamos bien muchas cosas. No importa nuestra estatura, forma, color, edad o sexo. Además de ser apicultor uno debe ser carpintero, pintor y cuidador de todo. Se debe estar capacitado para construir, pintar, fregar, raspar, hervir y fumigar.Somos optimistas de nacimiento. Pensamos ya en la próxima cosecha cuando tratamos de recuperarnos del fracaso de la última.Los apicultores somos testigos de las maravillas de la naturaleza; el milagro del nacimiento, la certidumbre de la muerte; la sensación de un orden dentro del todo...Un apicultor es la paciencia personificada cuando espera el aribo de una nueva reina, la salida de un enjambre o el llenado de un alza. Sabemos de la desesperación cuando una colmena revela enfermedad o nos encontramos con la muerte o un tejido de polillas.Los apicultores tienen pasta de ser líderes, conferenciantes, maestros, árbitros. Deben estar dispuestos a mantener una mente permeable, capaz de absorber toda la información que se pueda conseguir y dispuestos también a pasar todos los conocimientos adquiridos a otros colegas.En resumen, los apicultores somos todas estas cosas y muchas, muchas más. Con nuestra primera introducción a las abejas y sus picaduras, y tal vez una o dos colmenas, somos principiantes. Pero, si luego de poseer varias y recibir más picaduras -y tras varios meses o años- luego que hemos construido, trabajado, levantado y cargado, desalentado y estudiado, sintiendo las espaldas, quemándonos la cara al sol y aprendiendo a aceptar pérdidas, destrozos, fatigas y contratiempos -y aún sentirnos satisfechos, felices y orgullosos de nuestra profesión- entonces sí, somos APICULTORES."

En:http://apiculturabiologica.blogspot.com/p/que-es-un-apicultor.html

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Descifrado el secreto de la misteriosa muerte de las abejas



Es el llamado "Síndrome Despoblamiento de Colmenas", un fenómeno que en 2010 y sólo en España, eliminó al 50% de las colmenas, aunque en palabras de Luis Sanz, director del Centro Apícola Regional en Marchamalo (Guadalajara), "lo mejor no es hablar de síndrome sino de enfermedad".

El parásito Nosema ceranae, procedente de Asia, provoca una enfermedad crónica, en el que la abeja se contagia en los puntos donde bebe, recolecta el néctar o incluso en la propia colmena donde existen restos de heces.

Aunque es importante, advierte el investigador, no olvidar otro foco de contagio: las bolas de polen, alimento proteico de las abejas elaboradas con saliva contagiada con esporas de dicho parásito.

En la fase inicial del contagio, explica Sanz, el parásito alcanza el aparato digestivo de las abejas, este deja de funcionar y la abeja no come, se debilita y por último muere.

Las abejas que salen a recolectar polen son las más parasitadas (están mas en contacto con el parásito), realizan el trabajo más extenuante, producen menos miel y perecen en el campo, de ahí que el apicultor no perciba la muerte de sus abejas hasta que ya es demasiado tarde.

Aún así insiste el científico, la aparición de la enfermedad no significa que la colmena vaya a morir, primero baja la capacidad productiva de la colmena antes de que se dé el colapso definitivo de la colonia.

La media nacional de producción de miel por colmena y año es de 15 kilos, aunque puede variar entre 20 y 40 kilos dependiendo de la zona y las condiciones ambientales, por eso es importante controlar que la cantidad de miel no desciende.

No se trata de anunciar datos "apocalípticos" sino saber "cuándo" las abejas superarán esta enfermedad ya que las consecuencias podrían ser catastróficas.

La abeja es una fuente de polinización tanto para los cultivos como para la naturaleza, si esto no ocurriera el rendimiento de la agricultura bajaría poniendo en peligro especies de plantas en las que el único medio de polinización son las abejas.

En: http://www.abc.es

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Pan de Maiz y Miel



Ingredientes:
1 taza de harina de maíz amarillo
1 taza de harina todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 taza de miel
1 huevo
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:
En un tazón grande, combine la harina de maíz, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón pequeño, mezcle la leche, la miel, el huevo y el aceite. Añadir a la mezcla de harina y revuelva bien. Vierta la mezcla en un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas bien engrasado. Hornee a 350 ° F por 25 a 30 minutos o hasta que inserte un palillo de dientes cerca del centro y salga limpio. Sirva tibio.

Hace 9 porciones

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¿Miel para las Alergias? Algunos tips



1. En un estudio reciente, las personas que consumieron dos cucharadas de miel de abeja diarias por seis semanas vieron una reducción de 75% en los síntomas de alergia. La miel de abeja contiene pequeñas porciones de polen por lo que actúa como una especie de vacuna contra los alérgenos. Para mejores resultados se recomienda comprar miel de abeja local para obtener protección contra el polen de su área.

2.Té milagroso – Agregue dos cucharaditas de vinagre de manzana y dos de miel de abeja al te de rooibos o te verde.Tómese un vaso diario

Los científicos han descubierto que el te de rooibos es un antihistamínico natural que no causa sueño y el te verde, contiene una sustancia que podría ayudar a combatir las alergias.

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Vegetales en Salsa de la Huerta



Ingredientes:
¼ de taza de miel
¼ de taza de mantequilla o margarina
2 cucharadas de cebolla picada
½ cucharadita de tomillo, picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una cacerola calinete, combine todos los ingredientes y cocine durante 2 minutos.

Sugerencia: Mezcle con coliflor cocido, zanahorias o con calabaza al horno

Rinde alrededor de ½ taza

Excelente para acompañar carnes, aves y en el caso de vegetarianos, con Tofu

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Ayurveda y las bondades de la miel de abeja



Ayurveda es la "ciencia de la vida", es la medicina tradicional, el sistema curativo natural de la India y su esfera cultural. Este es probablemente el sistema curativo más antiguo del mundo y sus raices proceden de la era Védica, hace más de 5.000 años, por lo que no debería sorprender que haya sido llamada "La Madre de Todas las Curaciones". Ayurveda es uno de los sistemas curativos más comprensibles del mundo, tratando solidariamente el cuerpo, mente y espíritu. Está relacionado con una visión yógica profunda de la vida y la conciencia y, dada su antigüedad podemos decir que es un sistema original, del cual los sistemas médicos modernos se han derivado o desviado.

Ayurveda es también uno de los sistemas de medicina alternativa mas actual y comprensible para ser introducida en Occidente, donde su popularidad y prestigio están creciendo rápidamente. En el contexto occidental, Ayurveda es un sistema de medicina Naturista y abarca todos los campos que se enseñan en escuelas médicas de Naturismo.

Según Ayurveda, la miel de abeja es el néctar de la vida, porque se produce a partir de la esencia de los órganos sexuales de la flor. Cura la garganta dolorida, los resfríos, la tos, úlceras, quemaduras y heridas. Mezclada e ingerida con alguna planta medicinal (como ashwagandha, eucalipto, etcétera), aumenta sus efectos curativos. También se usa como medio de transporte del medicamento a los tejidos más profundos, al nivel celular.

Los practicantes de la Ayurveda están conscientes de varios aspectos saludables de la miel, y la forma en que puede ser útil para curar enfermedades menores. A continuación, consideraciones recientes que arrojan luz sobre las bondades de la miel.

Considerada como edulcorante natural, la miel es también una fuente natural de energía, que ofrece una combinación única de beneficios nutricionales. Además de ser una fuente de energía concentrada, contiene diversas vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B6, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico, cobre, hierro, zinc, calcio, potasio, sodio, fósforo, manganeso, magnesio y cobre, que ningún otro suplemento proporciona. Cuanto más oscura es la miel, mayor será la cantidad de minerales.

La miel también contiene varios compuestos que actúan como antioxidantes. Pinocembrina es un antioxidante que sólo se encuentra en la miel. Los antioxidantes combaten o neutralizan a los radicales libres, y ayudan a revertir el envejecimiento. Hay varios estudios que confirman las propiedades antioxidantes de la miel, entre ellos los realizados en la Universidad de California, que exponene que la miel contiene tantos antioxidantes como las manzanas, espinacas, naranjas y fresas.

La singular composición de la miel la hace útil en el tratamiento de varias enfermedades, además del tratamiento eficaz de heridas crónicas.

La miel, siendo una rica fuente de hidratos de carbono, ofrece energía inmediata, debido principalmente a la presencia de glucosa y fructosa. Por lo tanto, se piensa que una cucharada de miel tomada justo antes de una sesión de ejercicio brinda la energía suficiente. En un estudio reciente, presentado en la Reunión Anual de Biología Experimental, se indicó que si se utiliza como fuente de carbohidratos durante el ejercicio, mejora considerablemente el rendimiento y la potencia durante las prácticas de resistencia en bicicleta.

Su ingestión, puede mejorar la absorción de calcio. También tiene propiedades anticancerígenas, controlando la producción de compuestos como el odietilestilbestrol (DES). Este hecho se descubrió durante un estudio con carne marinada y pollo frito; el DES se forma cuando la carne se cocina a altas temperaturas, comienza a chirriar o ennegrecer. El DES también es un estrógeno sintético utilizado durante años para disminuir el riesgo de aborto en mujeres embarazadas y para tratar problemas de próstata en Estados Unidos de América y otros países. El medicamento causó daños graves a la salud de las hijas de las mujeres que lo tomaron durante el embarazo. Este daño tiene un largo periodo de latencia, debido a que se manifiesta cuando las hijas llegan a la pubertad. El uso prolongado de este medicamento u otros preparados de estrógeno, puede causar trombocitopenia adquirida por hipoplasia megacariocítica en individuos susceptibles; la recuperación de esta trombocitopenia puede tardar hasta dos meses después de la suspensión de la hormona. La ingestión de miel puede ser de mucha ayuda en estos casos, acompañada del tratamiento adecuado.

La miel también mostró resistencia a la descomposición microbiana, ya que los microorganismos no pueden crecer en ella debido a su poco contenido de agua. Una investigación publicada recientemente explica cómo la miel mata a las bacterias. La investigación revela que las abejas hacen una proteína, llamada defensina-1, que se suma a la miel. Esto puede ser usado en el tratamiento de quemaduras, infecciones de la piel, y en el desarrollo de nuevos fármacos para combatir las infecciones.


En: http://www.revistayogayoghismo.com

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Delicioso jugo tropical para días de calor



Porciones: 2

Ingredientes:
1 taza de jugo de piña
1 cda. de miel de abeja, preferiblemente miel de Mastranto
2 tazas de sandía picada y sin semillas
1 ½ tazas de moras azules

Preparación:
1. Licua a velocidad baja el jugo de piña, la miel de abeja, la sandía y las moras azules hasta que se mezclen bien.

2. Sube la velocidad de la licuadora poco a poco hasta que la mezcla esté suave.

3. Sirve el jugo y adorna cada vaso con ramitas de menta y trozos de sandía.

En: http://www2.esmas.com/mujer/cocina/bebidas/

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Buscan adaptación de colmenas a cambio climático



Mérida, 25 May. (Notimex).- El vicepresidente de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, Sergio Carrasco Pasapera, afirmó que uno de los retos del sector es adaptarse al cambio climático, sin que afecte la calidad y competitividad.

Entrevistado en el marco del 18 Congreso Nacional de Actualización Apícola, que inició hoy en esta capital, indicó que en forma sistemática la actividad apícola se ha visto afectada por ciclones, sequías y exceso de lluvias, muestra de que el cambio climático existe.

El principal reto, dijo, es trabajar para que las colmenas sean capaces de adaptarse a estas modificaciones y para ello "necesitamos de más asistencia técnica y transferencia tecnológica, como sucede en la actualidad con la puesta en marcha del programa de Trópico Húmedo Apícola.

"La idea es que logremos un manejo integral de la colmena con acciones como el cambio de ceras y reinas, ofrecerles un suplemento nutricional y ayudarles a tener tratamientos contra las diferentes enfermedades que afectan a la abeja", resaltó.

El especialista destacó que un segundo reto para el sector es lograr adaptarse a las buenas prácticas de producción y manufactura de la miel, a fin de que continúe su competitividad y calidad en los mercados nacional e internacional.

"Tenemos que mantener nuestros esfuerzos para ser capaces de cumplir con los estándares de calidad de un producto que tiene una alta demanda a nivel mundial", manifestó.

En este sentido, recordó que en México existen unos 41 mil productores, quien mantienen un volumen promedio de producción de 55 mil toneladas anuales, 65 por ciento de la cual se exporta y tiene un valor promedio de 80 millones de dólares.

El componente social de la actividad, abundó, es que toda esta derrama económica se distribuye en el sector rural, principalmente entre los más pobres.

Carrasco Pasapera reconoció la existencia anual de algunos cargamentos que no son enviados debido a su contaminación con medicamentos prohibidos.

Sin embargo, estas detecciones ayudan a implementar programas de sustentabilidad en los sitios de origen de la miel, así como de capacitación y asistencia técnica.

Ahora, expuso, "lanzamos una gran campaña para incentivar el consumo nacional, uno de los más bajos en el mundo, dado que la ingesta per cápita es de 370 gramos, en contraparte, existe un consumo promedio de 500 refrescos de cola por año".

La edición 18 del encuentro se realizará del 25 al 27 del presente mes con más de mil asistentes de Campeche, Jalisco, Oaxaca, Guerrero, Zacatecas, Chihuahua, entre otros estados, así como especialistas y compradores de Alemania, Estados Unidos, Bélgica, España, Brasil y Costa Rica.

En:http://sdpnoticias.com/nota/78716/Buscan_adaptacion_de_colmenas_a_cambio_climatico

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Aumentan apicultores aficionados que cuidan de abejas en sus patios



Las abejas estadounidenses tuvieron otra vez un invierno difícil, pero más y más personas tratan de ayudar a salvar a los atribulados insectos al cuidarlos en sus patios traseros.

Los apicultores comerciales de abejas informaron pérdidas de un 30 por ciento de sus colonias, similares a los resultados informados durante los últimos cinco años, de acuerdo con investigaciones dadas a conocer el lunes. La investigación de los Inspectores de Colmenas de América y el Departamento de Agricultura de EEUU cubrieron de octubre a abril.

El Desorden de Colapso de Colonias (CCD), un fenómeno por el que desaparece abruptamente toda una colonia de abejas de sus colmenas, parece que ocurre aún. Se informó por primera vez en el 2006 en Florida por el apicultor Dave Hackenberg, y desde entonces se ha informado en todo el mundo de colmenas abandonadas.

Alrededor de una tercera parte de los apicultores comerciales que participaron en la más reciente investigación dijeron que perdieron al menos alguna de sus colonias sin encontrar abejas muertas. No se sabe exactamente por qué las abejas desaparecen, aunque los científicos sospechan que se debe a una combinación de factores como el estrés, una mala dieta y plagas.

Jerry Hayes, subjefe de la oficina de inspección de colmenas del Departamento de Agricultura de la Florida y los Servicios al Consumidor en Gainesville, dijo que hay algo positivo en todo esto.

“Debido al CCD, nuestras cifras de cuidadores de abejas en los patrios traseros residenciales han crecido de forma increíble, de 700 u 800 a unos 2,000 registrados. Ellos han escuchado de nuestras abejas. Ellos quieren salvar al mundo. Es sorprendente”, dijo Hayes.

Judy Leger, una directora de proyectos de Siemens retirada y residente en Boynton Beach, se inició en esta afición hace cuatro años y tiene 18 colmenas en su propiedad de medio acre. Ella disfruta los muchos sabores y colores de miel que produce.

El interés de Leger surgió después de que abejas establecieron su hogar dentro del plafón de su cocina, y ella llamó a la Asociación de Apicultores del Condado de Palm Beach para sacarlas. Al enterarse de los problemas de las abejas, ella no quiso que las destruyeran. “Las personas son más sensibles al hecho que las abejas son buenas y debido a que sufren el CCD desean salvarlas”, dijo.

La Asociación de Apicultores del Condado de Palm Beach, fundada en 1974, creció de menos de 20 miembros a más de 130 en los últimos cinco años.

Brendhan Horne, un apicultor suburbano aficionado de West Palm Beach también opera un negocio de sacar abejas, Bee Barf, ha sido testigo y ha ayudado a estimular el crecimiento de la afición en los siete años en que ha estado involucrado. Las pérdidas de abejas han colocado a los insectos en el foco de la atención pública.

“Las personas desean tratar de preservar algo que reconocen como importante, porque las abejas polinizan el suministro alimenticio”, dijo Horne, un ex presidente de la asociación de apicultores. “Con el movimiento verde, he aquí algo que ellos pueden hacer. No se tiene que tener 2,000 colmenas; se puede tener una o dos”.

Horne dijo que muchas asociaciones de propietarios de viviendas prohíben la cría de abejas, pero algunas áreas lo permiten.

Por medio de la asociación de apicultores, Horne organizó en febrero, en West Palm Beach, la tercera conferencia anual de los Apicultores Orgánicos del Sureste. Horne y los apicultores orgánicos dicen que no han visto pruebas del CCD, pero contrario a las abejas comerciales, las de patios traseros no son arrastradas por todo el país para polinizar varios cultivos.

Hayes dijo que si no fuera por el hecho de que los apicultores comerciales dividen las poblaciones de las colmenas para que las abejas se puedan establecer en una nueva colmena, no quedarían abejas. El proceso es caro, y sustituir un 30 por ciento de las colonias no se considera sostenible a largo plazo.

Read more: http://www.elnuevoherald.com/2011/05/29/951159/aumentan-apicultores-aficionados.html#ixzz1O7puYQPI

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¿Miel de Abejas en Polvo?



Se trata un sustituto del azúcar que conserva las mismas propiedades antioxidantes de la miel, pero con un tercio de sus calorías o sólo 9 calorías si se elige su variedad light, manteniendo todas sus cualidades naturales y beneficios para la salud, junto con un atractivo toque Gourmet.

La Miel de Abeja en Polvo es elaborada a partir de una selección de miel de abeja, normalizada, refinada, pasteurizada y secada por aspersión. Es un polvo fino de color beige, con sabor agradablemente dulce, típico de la miel de abeja y que además, imparte viscosi­dad, poder ligante y, en productos fermentados, es fuente de carbono.

Es un edulcorante de origen natural que puede ser utilizado en cereales, mezclas físicas de formulaciones para panifi­cación, nougats y confitería, así como en jarabes de mesa, infusiones y fórmulas para lactantes, de fácil digestión y que aporta sacáridos simples como dextrosa, fructosa y sacarosa; oligosacáridos, minerales como el potasio, azufre, sodio, calcio, fósforo y magnesio, y trazas de vitaminas como tiamina, ribo­flavina y ácido ascórbico. El conjunto de nutrimentos son de fácil y rápida asimilación.

Por: Elvira Fernández V

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