Venezuela participa en congreso internacional Apimondia 2011



Un grupo de 50 apicultores y científicos venezolanos viajan hoy a Argentina para participar en el XLII Congreso Internacional Apimondia 2011, con sede Buenos Aires, la capital, desde mañana hasta el próximo día 27.

Se trata del expo-evento de mayor relevancia en ese sector y atraerá a representantes de 80 países, entre ellos Ghana, Rusia, Hungría, Brasil, Kazajistán, Uruguay, Rumania, Colombia, Vietnam, Estados Unidos, Alemania, China, Japón, Perú, Francia, Turquía y Etiopía

Hernán Brito, uno de los delegados venezolanos, dijo a Prensa Latina que el certamen será el espacio propicio para intercambiar conocimientos, procedimientos y técnicas con vistas a incrementar la producción melífera de sus colmenas.

Esa experiencia -comentó vía telefónica- servirá para capacitar personal, acceder a cursos y concretar mecanismos de cooperación con colegas de otros países para elevar el rendimiento de las colmenas.

De acuerdo con Brito, apicultor del estado de Monagas, la representación nacional llevará muestras de la miel extraída en varias regiones del país, sus derivados, así como de los productos medicinales y alimenticios elaborados con esas sustancias.

Añadió que también expondrán en conferencias los beneficios de la polinización para el medioambiente y el desarrollo agrícola.

Venezuela participa por primera vez en un congreso de Apimondia, la Federación Internacional de Asociaciones Apícolas fundada en 1949 en Ámsterdam, capital del Reino de los Países Bajos.

Durante el evento, Caracas formalizará su ingreso pleno a la organización mundial, con más de 10 mil afiliados 70 países.

Además, promoverá el 11 Congreso Ibero Latinoamericano de Apicultura que se celebrará el octubre del próximo año, en Puerto La Cruz, en el estado Anzoátegui.

En: www.prensa-latina.com

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APIMONDIA 2011 - BUENOS AIRES - ARGENTINA - DEL 21 AL 25 DE SEPTIEMBRE



Bienvenidos a APIMONDIA 2011

Cada dos años todos los apicultores del mundo nos reunimos con los investigadores apícolas, los fabricantes de insumos, los comercializadores y todos los representantes del sector en un gran evento que es el Congreso Internacional de Apicultura de APIMONDIA.

Este impresionante encuentro que se realiza desde principios de siglo, va rotando por todos los países del globo generando un intercambio de experiencias entre los apicultores y todos los miembros de la profesión apícola. Cada vez que este encuentro sucede, el país anfitrión tiene la oportunidad de mostrar su apicultura ante el mundo

Hace diez años, los miembros de la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA) interpretamos la gran importancia de este evento y la necesidad de que Argentina sea nuevamente sede, después de más de 30 años que no se realizaba en la región. En el año 2007, luego de varias presentaciones, Argentina fue elegida para ser sede en el 2011.

Desde entonces empezamos a trabajar para organizar un importante Congreso. En el 2009 vivimos un gran Congreso Internacional de Apicultura en Montpellier (Francia) con unos 10.000 asistentes, más de 650 presentaciones científicas, representantes de casi 100 países y un enorme ApiExpo. Su efectivo equipo de organización, presidido por el hoy Presidente de APIMONDIA, Gilles Ratia, tuvo la gentileza de apoyar nuestro próximo Congreso con todas sus experiencias.En Argentina hemos armado un gran equipo local, integrado por apicultores, científicos y profesionales en organización y comunicación para asegurar el buen nivel de este Congreso.

Hoy todo el país apícola de Argentina está trabajando fervientemente para poder recibir de la mejor manera a miles de colegas de todo el mundo. El cambio en el ambiente agropecuario con nuevas técnicas de cultivo, con más agroquímicos nocivos para nuestra abejas y con un ambiente cada vez más degradado, atenta directamente con la sustentabilidad de nuestra abejas y por ende de nuestra apicultura. Se están viviendo momentos difíciles. Al mismo tiempo, la apicultura sigue siendo una herramienta muy útil para generar desarrollo en comunidades marginales, generándoles un nuevo estilo de vida.
Por eso hemos elegido como objetivo de este Congreso la búsqueda de “ Una apicultura sustentable y generadora de desarrollo”. Un gran Congreso en un gran país apícola, eso es lo que todos los miembros del sector Argentino queremos lograr, por eso su asistencia es vital para que nuestro objetivo sea cumplido. Vamos a recibirlos con la cálida amistad que caracteriza a nuestro país.


Lucas Daniel Martínez –
Presidente del 42° Congreso Internacional de Apicultura APIMONDIA 2011-ARGENTINA

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Petardo de Camarón


Ingredientes
1 / 3 de taza de miel
1 / 4 taza de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 cucharaditas de almidón de maíz y cáscara de naranja rallada
1 / 4 cucharadita de pimienta roja molida o al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 pimiento rojo, picado
1 taza de guisantes
750 gr. de camarones, pelados y desvenados
3 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada

Preparación:
En un tazón pequeño, mezcle la miel, la salsa de soja, vinagre, harina de maíz, cáscara de naranja y la pimeinta roja y mueva hasta que esté bien homogeneo y la maicena se haya disuelto. Ponga a un lado.
Caliente el aceite en un wok o sartén grande. Agregue el ajo y el jengibre, saltear hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Añadir el pimiento y los guisantes, saltearlos durante de 1 minuto o hasta que estén tiernos.
Agregue los camarones y las cebollas verdes, saltear hasta que los camarones se vuelvan rosados, aproximadamente 1 minuto. Añada la mezcla de salsa de soja reservados, cocine y revuelva hasta que la salsa hierva y espese.
Sirva, si lo desea, sobre arroz blanco.

Rinde 4 porciones

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Las abejas rompen su luna de miel con los transgénicos


Si una abeja produce miel de flores colindantes con campos de plantaciones transgénicas, entonces habrá que señalar que la miel ha sido producida con elementos genéticamente modificados en los envases. Y eso, además, exige una autorización previa de la Comisión Europea antes de poder venderse en el mercado. Lo acaba de sentenciar el Tribunal de Justicia de la UE y los productores de miel, ya de por sí agobiado por la desaparición de la abeja en Europa, se han echado a temblar.

Los primeros que se han llevado la bofetada son los agricultores y productores de Baviera, el estado alemán presente en el litigio. Desde 1998, en Baviera existen extensas plantaciones de maíz transgénico MON810 de la multinacional norteamericana Monsanto que producen una toxina que inhibe el crecimiento de una mariposa parasitaria que reduce la productividad natural del maíz. En teoría, son plantaciones destinadas sólo a la investigación científica, no al consumo humano. Pero producen polen, y este vuela y viaja a través de kilómetros por los campos adyacentes y plantados de otras frutas y hortalizas. Varios apicultores de la región demandaron al estado de Baviera por contaminación de sus producciones.

Son, pues, todos los agricultores y productores de alimentos naturales de Europa quienes tendrán que poner sus barbas a remojar si no encuentran una solución, ya que el caso de la miel es extensible a cualquier otro alimento. La ley de la Unión Europea prohíbe que los organismos genéticamente modificados (OGM) puedan ser difundidos deliberadamente en la naturaleza o llevados al mercado sin autorización previa de la Comisión Europea. Los tribunales alemanes, en una primera instancia, sentenciaron en contra de los apicultores, considerando que “el polen no puede considerarse un OGM", pero el 6 de septiembre, el Tribunal europeo les ha devuelto la razón.

Se trata de un serio jaque a la industria transgénica en Europa, pues el conjunto de los apicultores de Europa así como los de numerosas ganaderías, pueden alzarse en pie de guerra ante la perspectiva de que el polen transgénico ingerido o respirado pueda contamine su producción. De ahí que el 22 de septiembre próximo, se reúna la Comisión Europea para analizar soluciones que contenten a todos.

La UE tiene un déficit de miel que representa el 45% del mercado, convirtiéndose en el primer mercado mundial de importación de este producto. Por ejemplo, España, uno de los principales productores de Europa, genera 30.000 toneladas anuales de miel, pero importa de China otras 11.000. Por lo pronto, el asunto afectará de lleno a las importaciones. Los países implicados en las plantaciones del maíz MON 810 son España –más que ningún otro miembro de la UE-, Portugal, Alemania, Chequia, Polonia, Eslovaquia y Rumania.

El europarlamentario y activista José Bové (Verdes) ha aprovechado para recordar que “la co-existencia entre los dos tipos de cultivo”, transgénico y tradicional, “es un fraude”. El grupo de los Verdes en la Eurocámara se felicita de haber aprobado en verano el Reglamento 619/2011 que prohíbe una presencia de OGM en los alimentos más allá del 0,1%.

Fernando Navarro
En: www.europa451.es

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Festin de Sabores II Edición "Un Banquete de Sabores para Ti"



El movimiento gastronómico artesanal en el mercado venezolano ha tenido un gran repunte en estos últimos años. Muchos artesanos gastronómicos son referencia importante por ofrecer productos de primera calidad, de gran variedad creativa y con un innovador estilo gourmet; así como también ha sido notorio el surgimiento de artesanos que se abren camino en el mundo gastronómico con excelentes productos.

Alfonso Limés, dueño de Guardaviñas Tienda Gourmet y Elvira Fernández, reconocida artesana gastronómica y directora de los productos Mieles Alvearium, conscientes de este movimiento, unieron su experiencia y conocimientos para crear un nuevo espacio en Caracas para esta artesanía gastronómica gourmet.

Festín de Sabores es un evento para que los artesanos tengan un espacio donde darse a conocer y compartir sus innovadores productos a los amantes de la buena mesa y del buen vino, mientras se disfruta de un atractivo ambiente. Festín de Sabores se diferencia de otros eventos porque fusiona el arte gastronómico, el buen gusto y el placer.

Bajo el slogan de Un banquete de sabores para ti, Festín de Sabores se realizará los días 01 y 02 de octubre de 2011 en los espacios de Guardaviñas Tienda Gourmet, desde las 11:00 am hasta las 8:00 p.m. (horario corrido). Por tan sólo Bs. 100, el público tendrá derecho a 2 copas de vino y a la entrada de las ponencias de cada día. Los asistentes podrán disfrutar de los productos de artesanos gastronómicos, entre los que se encuentran:

Amaloa Jardín
Angelina Franklin
La Limeñita
Picatta
Ponche para Ti
Martina y Garó
Wamba Bombones
Gourmetcita
Panes Del Rey
Mieles Alvearium
Conchi Delicias
Glam Foods
Marcela Gil
Deli Cabra
Saveurs et Bouquets de Pays
Martina Martíni UNO + Cocktails

Adicional a las degustaciones y venta que ofrecerán los artesanos, se llevarán a cabo charlas y talleres con representantes del medio gastronómico que han marcado pauta en el resurgimiento y las nuevas tendencias de la gastronomía venezolana, como son:

Sábado 01

1:00 a 1:30 Fiesta de Sal: Un paseo por la historia de la sal hasta
nuestros días.
Por: Joanna Vegas de Glam Foods

1:45 a 2:45 Cocinas y Electrodomésticos de Vanguardia
Por: Prof. Víctor Moreno

3:00 a 3:30 Conservas y confituras, sabiduría milenaria
Por: Conchita Barbuzano de Conchi Delicias

3:45 a 4:45 La erótica del comer en cinco sentidos
Por: Chef Alex Arcas

5:00 a 5:30 La experiencia de ser emprendedor gastronómico y los
retos de un mercado desafiante
Por: Chef Marcela Gil

5:45 a 6:45 Martina, el cocuy y los cocktails
Por: Martina Álvarez Sus – Uno + Cocktails

Domingo 02

1:00 a 1:30 Amarillo Cúrcuma, color sanador
Por: Liliana Caibett de Amaloa Jardín

1:45 a 2:45 Como hacer un suculento bombón
Por: Pedro Pacheco chocolatero de Xocol-art

3:00 a 3:30 Sabores y bouquets de Venezuela con inspiración francesa
Por: Mariela y Daniela Seguía de Saveurs et Bouquets de Pays

3:45 a 4:45 Recorrido MilSabores, turismo gastronómico. Hop Caracas
Por: María Luisa Ríos – Mil Sabores

5:00 a 5:30 El arte de Preparar y Servir el Te
Por: Raúl y Anamelia Arriaga - Camelia Casa de Te

5:45 a 6:45 Armonías y Servicio con los Vinos
Por: Sommelier Ángel Durán - Tu Buen Vivir


Dirección: Guardaviñas Tienda Gourmet. Calle Girasol, Edif A.E. Limés. Prados del Este. A una cuadra del Club Libanés. Caracas

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Chip contra el Desabejamiento


Salamanca acoge un proyecto pionero en España para estudiar a qué se debe el alto grado de mortandad de las abejas

La provincia de Salamanca acoge un proyecto pionero en España que consiste en la colocación de microchip en una población representativa de abejas, con el fin de estudiar su alto índice de mortandad, un fenómeno denominado «desabejamiento». La investigación se va a canalizar a través de la Asociación de Apicultores de Salamanca, en colaboración de unos laboratorios de Granada, según informó a Efe su presidente, Castor Fernández.

Las abejas seleccionadas llevan un microchip en la parte del tórax de donde se van a obtener datos a diario.El microchip es rectangular, mide 2 milímetros de largo y 1,5 milímetros de ancho, y estará conectado de forma inalámbrica con un dispositivo situado en la piqueta (agujero de entrada y salida) de la colmena, para saber las veces que entra y sale al día la abeja.

El «desabejamiento» hace que las abejas se mueran y se pierdan numerosas colmenas, que luego son muy difíciles de recuperar. Esta enfermedad, aún por diagnosticar, provoca que las abejas mueran por agotamiento, después de los quince primeros días de la floración. Los pesticidas podrían ser uno de los factores del «desabejamiento», que provoca que haya años donde mueren más de un 30% de las abejas.

Las abejas experimentales tendrán colocados los microchip entre uno y dos años y también serán sometidas a pruebas de estrés, mediante la colocación de cera limpia y cera contaminada en el interior de las colmenas. Otro de los objetivos del estudio es el de acabar con el efecto devastador del ácaro denominado «varroa destructor», que es capaz de introducirse entre los alveolos de los panales y provoca que las abejas obreras nazcan con malformaciones, por lo que son expulsadas de la colmena al no ser aptas para la elaboración de miel.

En la provincia de Salamanca se concentra la mitad de los apicultores de Castilla y León, con 488 profesionales, y están registradas 260.737 colmenas, de las poco más de 400.000 que hay en toda la región. La producción de miel salmantina se exporta, sobre todo, a Alemania, «ya que es el país que más demanda la miel que aquí se elabora», explicó Castor Fernández.

Una de las variedades de miel más demandada y más cara en el mercado es la miel de encina, que se recoge entre finales de agosto y principios de septiembre. Esta miel depende de las precipitaciones de los últimos días de agosto, que provocan que la bellota segregue un jugo que extraen las abejas, denominado «mela» (del término melaza). Los apicultores, que han iniciado estos días la recogida de esta variedad, han visto cómo los panales tienen poca miel de «mela», debido a que las precipitaciones han sido excesivas y la abeja no ha podido realizar bien su recolección.

En: www.abc.es

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Azúcar vs Miel



Sustituir el azúcar por la miel es una buena medida dietética y que supone un valor añadido para nuestra salud.
Si bien es verdad que el contenido calórico del azúcar y de la miel es prácticamente el mismo (es decir, engordan igual), la miel contiene proporciones pequeñas de varios micronutrientes de gran valor nutritivo y con efectos beneficiosos para la salud.

La miel contiene un 80 por ciento de azúcar en forma de fructosa, pero es mucho más que azúcar. Por el contrario, el azúcar común contiene de forma exclusiva un solo glúcido: la sacarosa y su importancia nutricional es puramente calórica. Es decir, es un alimento que sólo aporta calorías vacías y puede considerarse un alimento superfluo.

La miel, por su parte, contiene proporciones pequeñas de varios micronutrientes: aminoácidos esenciales, ácidos orgánicos, minerales (azufre, hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cobre, manganeso) y vitaminas (C y grupo B). Además se le atribuyen propiedades antibióticas, antiinflamatorias y desinfectantes procedentes de las plantas empleadas por las abejas en su elaboración.

El Origen de la Azucar
El azúcar no era conocida en la antigüedad. Ninguno de los libros antiguos la menciona. Los profetas sólo consignan unas cuantas cosas sobre la caña de azúcar, un raro y caro lujo importado de tierras lejanas. Se atribuye al imperio persa la investigación y el desarrollo del proceso que solidificó y refinó el jugo de la caña, conservándolo sin fermentación para posibilitar su transporte y comercio. Esto ocurrió poco después del año 600 de nuestra era y comenzó a usarse como medicina. En esa época, un trocito de azúcar era considerado como una rara y preciada droga. La llamaban sal India o miel sin abejas y se importaban pequeñas cantidades a un gran costo. Herodoto la conocía como miel manufacturada y Plinio como miel de caña.

Historia de la Miel
La miel tiene sus cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos, desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar naturalmente con poder de endulzar dos veces mayor que el azúcar de caña.

Existen diversas referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 3.000 años fueron encontradas muestras de miel todavía perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel.

Son conocidas diversas variedades de miel que dependen de la flor utilizada como fuente de néctar y del tipo de abeja que la produjo, pero como éstas la fabrican en cantidad cerca de tres veces superior de lo que necesitan para sobrevivir, siempre fue posible, primeramente, recogerse el exceso de ésta para el ser humano y más tarde realizarse la domesticación de las abejas para el fin específico de obtener su miel, técnica conocida como apicultura.

La Miel en pequeñas dosis, previene problemas de alergia
Sin embargo, como apuntan varios expertos en nutrición, para personas con problemas de alergia al polen, en especial los niños, la ingesta de miel puede desencadenar una crisis asmática debido a que contiene proporciones variables de pólenes, esporas, hongos, algas microscópicas, hongos e incluso sustancias tóxicas de algunas plantas. Aunque, tomada todos los días en pequeñas dosis (una cucharadita) puede ayudar a prevenir problemas de alergia ya que podría actuar a modo de vacuna.
El contenido en agua de la miel es mayor que en el azúcar refinado y por esta razón, a igual cantidad, el valor calórico de la miel es inferior al del azúcar (por 100 gramos de producto, la miel aporta 300 calorías contra 400 del azúcar). Sin embargo, a igualdad de volumen como la miel pesa mas que el azúcar la diferencia calórica es inapreciable.

Fórmulas mágicas a partir de la Miel
Más allá de su dulce sabor, del innegable placer de saborearla untada sobre un trozo de pan recién tostado o agregada como edulcorante en jugos y bebidas, por sus propiedades medicinales y cosméticas, la miel puede utilizarse de muy diversas formas.
Sus propiedades cicatrizantes y humectantes la convierten en el ingrediente número uno de cremas y ungüentos para la piel. Diluida en leche tibia es una excelente loción que se aplica en el rostro y el cuerpo; mezclada con yema de huevo y unas gotas de aceite de almendras ­para cutis secos­ o jugo de limón ­para cutis grasos­ es una excelente mascarilla limpiadora y preventiva de las arrugas. Además, mezclada con una infusión de berros, sirve para atenuar las manchas en la piel, y combinada con glicerina y jugo de limón ayuda a aliviar irritaciones y quemaduras causadas por la insolación.
La miel es la estrella protagónica de centenares de remedios caseros, recetados para aliviar y prevenir toda clase de males, desde artritis y fiebre hasta un excesivo deseo sexual.

En: www.alimentacion-sana.com.ar

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¿La Apicultura es para cualquier persona?



Pues si, es para la persona que:

1. Quiere una actividad distinta al aire libre, que implica algo más que correr en el parque.

2. Tiene ganas de aprender. Aprender de insectos, en definitiva, la abeja es un insecto. Aprender de plantas, estaciones de floración, uso de árboles, arbustos y pastos.

3. Quiere aprender clavar un clavo mas o menos derecho.

4. Pero sobre todo es para la persona que quiere aprender a trabajar con seres vivos, que tienen temperamento y voluntad propios, a veces contrarios a los del apicultor. Es aprender a adelantarse a las necesidades de la colmena, sean estas de alimento o de algún tratamiento. Y aprender también que estamos, con ayuda de las abejas, elaborando alimento para consumo humano.

5. Y por si fuera poco, al aire libre.

Del lado negativo, si se quiere, está: es un trabajo duro y algo sucio (las manchas de propóleo no salen de la ropa).
Es caluroso: con el traje de lona, la cara tapada y los guantes, da mucho calor. También he conocido gente que sufre de claustrofobia con la careta en la cabeza…

Pero obviando estos detalles, y de todo corazón, recomiendo la cría de abejas como una actividad muy sana y muy atrapante.

Por: Lars Hellstrom, en www.misabejas.com

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Invitación Cata de Mieles



El Restaurante Los Asadores, en el marco de las fiestas de la Virgen del Valle, tiene el agrado de invitarle a la
“CATA DE MIELES ALVEARIUM” con el CHEF TOMÁS FERNÁNDEZ

La cata consiste en presentar 8 tipos de mieles diferentes y brindar las herramientas necesarias para que los participantes puedan identificar las diferencias en olor, color, humedad y sabor de cada una de ellas, además de romper con los mitos sobre la miel (cristalización, color, sabor, fluidez Vs pureza)

Maridaje
1º plato: Ensalada, mezclun de lechugas y peras con vinagreta de miel de mastranto
2º plato: Medallón de pollo glaseada en miel de tara con risotto de auyama
3º plato, postre
Pan de miel de sabana oriental, con helado de vainilla

Fecha:
Jueves 08 de septiembre de 2011

Lugr: Lecherías, Edo. Anzoategui

Hora
1º cata: 12:30am
2º cata: 7:30 pm

Reservaciones a través de:
Marianela Chacín
Gte. De Eventos
eventos.losasadores@gmail.com
Telf. 0281 2819882/2376
Cel. 0414 0236506

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LA SOCIEDAD PERFECTA



La sociedad de las abejas está perfectamente organizada. Aprovecha la habilidad de cada una de ellas para seleccionar las mejores flores, de donde recogen néctares, mismos que mezclan con sus secreciones y depositan gota a gota en celdillas hexagonales de cera –panales- construidas por ellas mismas, para transformar los néctares y secreciones en miel.

Cada abeja tiene una función: Hay obreras, una reina y zánganos (machos). Las obreras recién nacidas se encargan de alimentar a las larvas, ventilan la colmena con la agitación de sus alas, cuando ya pueden volar traen agua y, más tarde, néctar y polen. Los zánganos fecundan a la reina, que es la única que puede poner huevos. Ella está a cargo de la reproducción y de toda la colmena.

Desde la antigüedad, el hombre ha estudiado la organización de las abejas. Desarrolló una manera de aprovecharlas, guardando reservas para ellas y extrayendo la miel excedente sin destruir su hogar. A esta técnica se le llama apicultura. Los apicultores generan beneficios importantes si respetan el proceso de las abejas. Ellas trabajan generosamente, con esmero, limpieza y con un objetivo común: la producción de miel, un alimento perfecto que da fuerza a millones de seres y mejora la vida en el planeta. Las abejas polinizan y fortalecen la biodiversidad. Gracias a ellas se reproducen millones de especies.

Las mieles son diferentes unas de otras, según el tipo de néctar y la flor de origen. Por eso tienen diferentes sabores, olores, colores y consistencia. México tiene una extensa variedad de flores melíferas silvestres de las que se obtienen distintas mieles, algunas cremosas, otras líquidas, de blanco al ámbar oscuro. La caracterización de las mieles puede ser muy compleja si además tomamos en cuenta la cultura, sitio de procedencia, manejo y la forma particular de producción. No es lo mismo producir al lado de una autopista o de una agroindustria que en medio de una selva.

Para agregar valor al producto, se han intentado diferentes caminos: el envasado de la miel, certificación orgánica, mercado justo, entre otros. La vía más eficaz para comercializar la miel es la organización y su cliente idóneo es el mercado justo europeo. También se puede agregar valor produciendo miel orgánica y diferenciándola por la floración de origen. Estas alternativas están al alcance de los productores.

Miel orgánica se obtiene mediante técnicas que garantizan la inocuidad (pureza) y es producida en zonas donde el impacto ambiental es mínimo: Las abejas beben agua de manantiales y arroyos limpios. Se alimentan de flores silvestres o de cultivos orgánicos, certificados, fuera de áreas urbanas, agricultura convencional o zonas ganaderas cuyos agroquímicos o medicamentos pudieran contaminar la miel. Los tratamientos aplicados para el control de enfermedades son naturales; las colmenas se alimentan con miel y no con preparados sintéticos, azúcar o cualquier otro tipo de alimento no natural que puede dañar la salud de las abejas o contaminar la miel.

La miel es orgánica por naturaleza, pero se contamina fácilmente por un mal manejo o por la presencia de agroquímicos. Proviene de la abeja del genero Apis, específicamente la Apis mellifera. La norma europea considera la miel de melipona como otro producto. Sin embargo se trata de miel de abejas autóctonas. Su composición es alta en contenido y diversidad de polen, y se le atribuyen propiedades medicinales.

Fuente: “Mieles diferenciadas de la Península de Yucatán y su mercado” de Luís Enrique de Jesús Castañón Chavarría (CBMM, 2009)



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