Consumo de miel en paciente diabético



La miel de abejas es un endulzante natural compuesto por carbohidratos (fructosa, glucosa, sacarosa y maltosa), proteínas, vitaminas, enzimas, minerales y agua. Dado que la fuente de los componentes de la miel es el néctar de flores la composición porcentual de cada componente puede variar según la región geográfica en donde se encuentre la colmena. Este concepto es particularmente válido para el uso de la miel como endulzante y en pacientes con diabetes mellitus.

La diabetes mellitus es una enfermedad en la cual ocurre la pérdida de la regulación del metabolismo de los carbohidratos. Estas personas presentan una disminución de la producción y actividad de la insulina (hormona que regula la captación y metabolismo de los carbohidratos en las células) que las conduce a la pérdida del poder de metabolismo de la glucosa. Por este motivo los pacientes con diabetes no pueden consumir los endulzantes convencionales que tienen una ruta metabólica dependiente de la insulina.

En la búsqueda de alternativas que les permitan a los diabéticos poder llevar una vida normal (en este caso, llena de sabor dulce) se han estudiado varios endulzantes alternativos y entre ellos se encuentra la miel.

Varios hallazgos experimentales conducen a pensar en esta idea:

1. El alto contenido de fructosa de la miel de abejas hace que buena parte de la vía metabólica no sea insulino-dependiente

2. La miel estimula la acción de la insulina a nivel de sus receptores en las células del cuerpo.

3. En estudios en ratas diabéticas la miel de abejas se emplea con seguridad y mejora parámetros metabólicos como el perfil lipídico y los niveles de insulina en suero.

Algunos estudios realizados en humanos sugieren que el consumo de miel es seguro no sólo para personas sin enfermedades sino además para personas con diabetes mellitus. En ellos se ha visto que la miel puede ser empleada con total seguridad y además mejora parámetros relacionados con la producción de insulina y el perfil lipídico. Debe tenerse en cuenta no obstante que por la composición variable de la miel no todas las variedades de este producto podrían ser seguros para consumo por parte de pacientes con diabetes. Por este motivo se aconseja siempre que un diabético desee consumir la miel de abeja se realice previamente una prueba con un profesional experto en apiterapia.

En: Fuente: http://www.apiterapia.com.co/2012/03/consumode-miel-en-el-paciente-diabe...

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Las abejas de la miel también tienen personalidad



Un estudio realizado por un equipo internacional de investigadores sugiere que las emociones no se limitan a los seres humanos y otros vertebrados. Algunas abejas son, también, más propensas que otras a buscar aventuras. Los cerebros de estas abejas, que se sienten atraídas por la novedad, presentan distintos patrones de actividad genética en las vías moleculares asociadas con la búsqueda de emociones, en los seres humanos.

Los resultados, publicados en 'Science', ofrecen una nueva visión de la vida interior de las colmenas, que en el pasado ha sido descrita como una colonia de trabajadores, altamente regimentada, en el que cada abeja tiene un papel específico (enfermera, o recolectora, por ejemplo) para servir a su reina.

Ahora, parece que las abejas individuales, en realidad, difieren en su deseo o voluntad de realizar determinadas tareas, según afirma el profesor de Entomología y director del Instituto de Biología Genómica, Gene Robinson, quien dirigió el estudio. Según el experto, estas diferencias pueden deberse, en parte, a la variabilidad en las personalidades de las abejas.

Abejas intrépidas o abejas juiciosas

Robinson y sus colaboradores estudiaron dos comportamientos de búsqueda de novedad en las abejas melíferas: la exploración de sitios de anidación y la búsqueda de comida. Cuando una colonia de abejas deja atrás sus viviendas, la colmena se divide y el enjambre debe encontrar un nuevo hogar. En este momento de crisis, algunas abejas intrépidas -menos del 5% del enjambre- se dedican a la caza de una colmena. Estas abejas, llamadas exploradoras de nidos, son, en promedio, 3.4 veces más propensas a convertirse, también, en exploradoras de alimentos.

Los investigadores querían determinar la base molecular de estas diferencias en el comportamiento de las abejas melíferas, y para ello utilizaron análisis de microarrays para buscar diferencias en la actividad de miles de genes en los cerebros de las abejas exploradoras. "Esperábamos encontrar algunas, pero la magnitud de las diferencias fue sorprendente, teniendo en cuenta que tanto las exploradoras, como las no exploradoras, son también recolectores", apunta Robinson.

Entre los muchos genes expresados diferencialmente se encontraron las catecolaminas, el glutamato, y la señalización del ácido gamma-aminobutírico (GABA) -los investigadores se centraron en ellos porque están involucrados en la regulación de búsqueda de la novedad, y la respuesta a la recompensa, en los vertebrados.

Para comprobar si los cambios de señalización en el cerebro causan la búsqueda de novedad, los investigadores sometieron a los grupos de abejas a tratamientos para aumentar o inhibir estas sustancias químicas en el cerebro. Dos tratamientos (con glutamato y octopamina), aumentaron el deseo de exploración en abejas que no habían explorado antes. Por otro lado, el bloqueo de la señalización de la dopamina disminuyó el comportamiento de exploración.

Los resultados también sugieren que los insectos, los seres humanos, y otros animales, hacen uso del mismo sistema genético en la evolución del comportamiento -los genes que codifican ciertas vías moleculares, pueden desempeñar un papel en los mismos tipos de comportamientos, pero cada especie se adapta, posteriormente, de una manera distintiva.

En: www.elmundo.es

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Recomiendan miel de abeja contra la menopausia


Fotografía:Carolina Muñoz

Investigadores de la Facultad de Medicina de la UNAM realizaron estudios con productos apícolas en un modelo animal de menopausia y andropausia inducida. Patricia Vergara, investigadora y encargada del proyecto, afirmó que los productos apícolas también pueden considerarse como un posible tratamiento para estos padecimientos, sin las reacciones secundarias que causan las sustancias farmacológicas.

El producto elaborado con miel, jalea real, polen de propóleo y larvas de abeja, se suma al tratamiento basado en plantas que se usan en la medicina tradicional, en las que ya se han encontrado fitoestrógenos, para aliviar las molestias de la menopausia y andropausia sin efectos negativos en la salud.

Para llegar a este conocimiento los investigadores extrajeron quirúrgicamente los ovarios a ratas induciendo con ello a la menopausia y los testículos a ratas macho (andropausia).

En el experimento, se les administró vía oral el producto apícola, durante catorce días, al cabo de los cuales se tomaron muestras de sangre de los animales para conocer la cantidad de hormonas.

Los resultados mostraron que la suma de hormonas femeninas en las ratas aumentó tras la aplicación del medicamento al igual que los estrógenos en machos.

Los médicos han tenido pláticas con apicultores para estimar el costo de un medicamento con jalea real y otros productos apícolas. Llegaron a la conclusión de que el costo de este tratamiento no sería elevado, comparado con el precio de los medicamentos que actualmente se utilizan para tratar estos padecimientos.

En: www.la-ch.com

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Organizan un curso que mostrará el trabajo en las colmenas y otro que enseñará a criar abejas reinas



La Asociación Malagueña de Apicultores, entidad que agrupa a buena parte de los apicultores de la provincia y que tiene como objetivo la difusión y promoción de esta actividad y de las mieles que se producen en Málaga, ha organizado dos cursos, que se desarrollarán en marzo y abril, en los que se mostrarán los entresijos del trabajo en las colmenas y se enseñará a los profesionales del sector a criar abejas reinas.

El colectivo ha señalado en un comunicado que el objetivo de estas acciones formativas es ayudar a los apicultores a optimizar la producción, y ha informado de que el primero de estos cursos tendrá lugar del 19 al 23 de marzo y se centrará en el manejo general del apiario, tratando de que los alumnos adquieran los conocimientos necesarios para trabajar adecuadamente el colmenar.

De este modo, se les enseñará a utilizar técnicas que permitan optimizar el acondicionamiento de las instalaciones, el transporte de las colmenas, la aplicación de los tratamientos sanitarios y el control de la selección, reproducción y alimentación de las abejas, así como el procesado y comercialización de los productos obtenidos.

Además de los correspondientes conocimientos teóricos, los alumnos que participen en este curso llevarán a cabo una serie de prácticas en un colmenar exterior, de modo que podrán observar sobre el terreno el comportamiento de las abejas y podrán hacer un manejo práctico de las colmenas.

Respecto al curso sobre abejas reinas, previsto para abril, la asociación ha indicado que tendrá un carácter más avanzado, pues se dirige exclusivamente a profesionales de la apicultura, a los que se formará en la especialización de la cría de estas abejas, no muy extendido hoy en día entre los apicultores malagueños, que, en caso de demanda, hasta ahora han tenido que abastecerse con animales procedentes de otras provincias.

Según los responsables de la asociación, pese a la escasa incidencia que la cría de reinas ha tenido hasta ahora en Málaga, el manejo de estas abejas "es básico para conseguir una apicultura profesional, tal como ocurre en otros países como Argentina, donde el cambio de reinas al menos cada dos años es una práctica habitual del apicultor debido a sus ventajas".

"La selección de caracteres se está convirtiendo en una herramienta indispensable para garantizar la viabilidad económica de las explotaciones apícolas, ya que las reinas con mejores caracteres hacen posible el aumento de la producción de las colmenas, reducen los costes de dicha producción y permiten mejorar las condiciones de trabajo de los apicultores", añaden.

La celebración de estos dos cursos se enmarca en las actividades formativas que desde el año pasado organiza la Asociación Malagueña de Apicultores coincidiendo con el inicio de la campaña apícola, y su objetivo principal "es conseguir hacer de la apicultura un sector de futuro y altamente competitivo e innovador".

Para ello, se pretende potenciar la selección de reinas "más interesantes, con caracteres de producción, mansedumbre, baja enjambrazón, alto comportamiento higiénico y baja propensión a enfermedades, pero siempre usando la raza autóctona, para conseguir una apicultura muy ligada al medio ambiente, ya que es un sector de vital importancia para el desarrollo rural y la conservación de la cubierta vegetal, dado su papel polinizador".

Para difundir la importancia y el papel de las abejas y la apicultura, la asociación trabaja en la Casa Museo de la Miel de Málaga, situado en el municipio de Colmenar y en el que se muestran la historia y secretos de la producción y recolección de la miel de abeja en la zona, se explican los pasos para obtener miel, polen, jalea real y otros productos y se exponen las distintas variedades de miel que se comercializan en la provincia.

En: www.europapress.es

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Pollo con miel y canela. Receta Cortesía de Eucaris Rodríguez



Ingredientes: (Rinde 2 porciones)

2 pechugas de pollo
1⁄2 limón
1 Cebolla
2 cucharadas de Miel de abeja
2 cucharaditas de Canela en polvo
1 pizca Sal
1 Pimienta negra
3 tazas de Agua


Preparación:

Hierve el agua y agrega la cebolla en rodajas junto con las pechugas de pollo.
Sazona con sal. Deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Descarta el líquido y la cebolla.
Mezcla la miel con la canela y sazona con sal y pimienta.
Cubre las pechugas de pollo con esta preparación y colócalas en un recipiente para hornear.
Enciende el horno a unos 250 grados, cuando esté bien caliente, introduce el pollo y dejar durante media hora aproximadamente o hasta que se vean doraditas, tomaran un hermoso color.
Retira del horno y coloca las pechugas en un plato.
Agrega el jugo de limón en el líquido de cocción y mezcla.
Rocía encima del pollo y sirve.


Calorías:
Pollo: 100 gramos unas 120 calorías
Miel: 100 gramos unas 322 calorías

Una porción de nuestro pollo con miel y canela: 230 calorías aproximadamente.

En:www.elgourmeturbano.blogspot.com

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